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甘蔗为什么会空心
生理性脱水 甘蔗是一种水分含量、糖分丰富的食物，甘蔗在生长、存放过程中，会出现生理性脱水的现象，在甘蔗的中间出现空洞，造成甘蔗出现空心的现象 。
虫蛀病害 甘蔗的营养物质丰富，容易生虫，虫子在甘蔗的内部开始侵蚀，当甘蔗受到病菌、虫蛀的危害时，会使甘蔗带有酒糟味，出现变色和空洞的现象 。
甘蔗中间有洞能吃吗
能吃的情况 一般来讲，甘蔗中间空洞的颜色与果肉的颜色一致，或者中间有洞的部分呈淡黄色，那么这样的空心是由生理性脱水引起，可以正常食用的，只是食用口感不是很好，中间部分的甘蔗，吃起来甜味减弱，带有很多甘蔗渣 。
不能吃的情况 甘蔗空洞的周围有褐色的变色区、黄白色粉状虫类分泌物或者说中间变红、变黑了，那么这样的甘蔗是属于病理性空心，不宜食用 。
如何挑选没有空心的甘蔗
【甘蔗为什么会空心 甘蔗中间有洞能吃吗】 1.看粗细 。甘蔗粗细均匀的，味道较甜，也不容易出现空心的情况，而过细的食用口感稍差，过粗的容易出现空心 。
2.如果是切开的甘蔗，那么可以直接观察甘蔗中间有没有出现空心的情况 。
如何保存甘蔗不空心
1.购买甘蔗时，尽量选择带有泥土的甘蔗，泥土在一定程度上可以防止甘蔗脱水 。
2.将甘蔗存放在干燥、通风处，干燥的环境可以防止有害微生物对甘蔗的侵袭，防止病虫害的发生 。

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