大家好,我叫景成郎 。
鸡叉骨是街头巷尾常见的小吃 。它特别受女性朋友和孩子的欢迎 。十元可以买一个大包 。吃起来可以说是相当过瘾了 。那么你知道鸡叉骨是怎么腌制的吗?接下来就和大家讨论一下如何腌制鸡叉骨,
配料准备:鸡叉骨
辅料准备:奥尔良卤汁、辣卤汁、保湿剂、鸡粉、着色剂、玉米淀粉、料酒、糖、鸡蛋
方法步骤:
1、把鸡叉骨从冰箱里拿出来解冻,用清水冲洗干净,用剪刀把鸡叉骨从中间剪开,这样鸡叉骨更容易炸 。
![鸡叉骨的腌料是什么意思(炸鸡叉骨腌料配方教](http://img.gansulong.com/220904/03395R428-0.jpg)
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将鸡叉骨从中间切开
2、一包鸡叉骨重四磅 。根据一包四碗的量加入玉米淀粉 。我们吃鸡叉骨的时候,会发现上面有很多面粉 。不容易炸 。
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加入玉米淀粉
3、一包三个加入辣味腌料和奥尔良腌料 。奥尔良腌料是鸡叉骨的主要腌料 。
![鸡叉骨的腌料是什么意思(炸鸡叉骨腌料配方教](http://img.gansulong.com/220904/03395VK1-2.jpg)
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辣酱
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奥尔良腌料
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在玉米淀粉中加入两个腌料
4、在一包三勺中添加保湿剂 。炸前裹上淀粉后,鸡叉骨容易变硬,炸的时候不容易炸,所以在哦里面加点保湿剂 。
【鸡叉骨的腌料是什么意思(炸鸡叉骨腌料配方教】
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添加保湿剂
5、一包三勺加入鸡粉,因为加入玉米淀粉后,鸡肉的味道可能没有以前那么浓了,所以加点鸡粉,让鸡叉骨的味道更香 。
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加入鸡粉
6、以每包三勺的量加入着色剂 。上色剂是为了让鸡叉骨更出彩,更好卖 。在家不用加也可以吃 。
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着色剂
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添加着色剂
7、加两包切好的鸡叉骨 。
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添加切好的鸡叉骨
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8、加两瓶料酒去腥味 。
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加入料酒
9、加一杯糖水提神 。
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加糖水
10、打入十个鸡蛋(两包) 。
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把鸡蛋打碎
11、搅拌均匀 。
![鸡叉骨的腌料是什么意思(炸鸡叉骨腌料配方教](http://img.gansulong.com/220904/03395T236-15.jpg)
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搅拌均匀
这样,它就可以在片场出售 。当然,因为鸡叉骨里面有很多添加剂,虽然对人体无害,但还是要少吃 。
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