中国十大名“鸡”排行榜 _白斩鸡

鸡是我们最习惯的家禽。自古以来，就有很多鲜为人知的鸡肉特色菜。让我们来介绍一下中国十大最有名的“鸡” 。让我们拭目以待！
1 常熟叫花鸡
叫花鸡原产于江苏常熟，通常是将加工好的鸡肉用土和荷叶包裹起来烘烤而成的一道特色菜。一般以绿源三黄鸡为原料。调味腌制后，用猪油将鸡身裹紧，再用荷叶包裹，再用细草绳捆扎成枕形。烤四到六个小时。吃的时候打开泥壳，满屋飘香，入口香脆嫩滑，风味独特。
2 德州红烧鸡

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德州卤鸡是中国传统美食，鲁菜经典，由烤鸡演变而来，又称德州五香无骨卤鸡，是著名的德州三宝之一。德州卤鸡最重要的就是鸡的摆放位置。菜品具有色泽红润、鸡皮光亮、肉质肥嫩、味香可口的特点。
【中国十大名“鸡”排行榜】3四川口水鸡

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口水鸡是四川汉族特色菜。属于川菜中的凉菜。烹调时，用于烹制鸡肉的汤料非常讲究，需要恰到好处，以最大限度地保存鸡肉的可溶性蛋白质，增加鸡肉的鲜味，并具有其独特的香气和味道。
4海南文昌鸡

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海南有句俗话，无鸡不成宴，文昌鸡是来海南旅游的必尝。文昌鸡作为海南四大名菜之首，做法简单，采用最能体现原汁原味的“白排” 。但通常在烹调前至少要经过一个月的育肥，使鸡肉具有皮脆薄、骨软薄、肉嫩、肥而不腻的特点。
5新疆大盘鸡

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新疆大盘鸡以沙湾鸡、乌鲁木齐鸡和伊犁大盘鸡闻名。大盘鸡延续了新疆的面条做法。整道菜的主料三样，鸡肉、土豆和面条。作为新疆大盘菜系的代表，大盘鸡更偏向于麻辣香辣的川菜，滑嫩的麻辣鸡和软糯香甜的红薯，麻辣香浓，厚实而薄。
6道口烧鸡

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道口镇被称为烤鸡之乡。道口烧鸡“色泽亮丽、味美、肥而不腻、老少皆宜”，堪称形、味、烂“四绝” 。
7上海百战鸡

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白切鸡起源于清代的一家民俗旅馆。因煮鸡时不加调味水煮，可边吃边切，故称“白切鸡”，也称“白切鸡” 。又因用料为上海浦东三黄鸡，故又称三酥鸡。后来，上海的各家餐馆和熟食店都经营“白剁鸡”，不仅用料上乘，还用煮好的“虾酱油”蘸着鸡吃。

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8 宁都三杯鸡

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三杯鸡是江西省的特色菜，属于赣菜中的赣州菜。因烹制鸡块时加入一小杯甜米酒、猪油和酱油，不加汤，用炭火炖鸡块而得名。
9 绍兴醉鸡

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醉鸡是江浙一带的传统名菜，属于浙菜。酒香，泡在滑嫩的鸡里，人鸡都醉了，被胡椒的香麻麻惊醒。醉鸡以米酒和绍兴酒为基本调味料，既能去腥、去油、增香、显色、增鲜，又具有易消化吸收的特点。因此，它已成为风味独特的江浙名菜。
10开封斗鸡