![山药的功效与作用 大家都爱这样的吃法](http://img.gansulong.com/220903/092HV601-0.jpg)
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山药的功效与作用
1健脾益胃、助消化 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症 。
2滋肾益精 山药里面含有多种人体所需的营养素,有强健机体,滋肾益精的神奇作用 。妇女白带多、小便频数等症,都可以吃一些淮山药 。
3益肺止咳 山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
4降低血糖 山药里面含有粘液蛋白,有着降低血糖的神奇作用,还可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的最佳食品 。
5延年益寿 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效 。
山药的食用方法:汤羹篇
土鸡炖山药 主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克 。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许 。
做法:1、将山药切成段 。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可 。
山药豆腐羹 特点:味道鲜美,入口润滑 。
备料时间:3分钟
烹调时间:5分钟
原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜 。
调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉 。
做法:1.山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁 。2.香菜洗净切末,香菇洗净切丁 。3.锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味 。4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可 。
发菜山药羹 材料:山药2斤,发菜半两,肉丝3两,红萝卜半小条,香菇5小朵,太白粉2汤匙,水8杯 。
调味料:盐1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,黑醋1大匙,香油少许 。
做法:1.所有材料切丝备用 。2.水煮开,放入所有材料煮熟,最后调味并勾芡 。
山药的食用方法:炒篇
清炒山药片 主料:鲜山药若干 。
辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许 。
其做法与醋炒藕片样 。
山药炒肉片 主料:鲜山药200克,里脊肉300克 。
【山药的功效与作用 大家都爱这样的吃法】 辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许 。
药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗 。
做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段 。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用 。3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌 。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色 。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可 。
山药五彩虾仁 材料:山药1斤,虾仁半斤,豌豆荚2汤匙,红萝卜半条 。
调味料:A:盐1/2茶匙,味精1/4茶匙,酒2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖、醋少许,太白粉适量,香油少许 。
作法:1.山药、红萝卜去皮,浸入盐水中片刻 。沥乾、切长条波浪块,入滚水中川烫再泡水备用 。2.虾仁洗净,以A.料腌20分 。3.虾仁泡油捞起 。4.最后把山药、红萝卜、虾仁起油锅,爆香同炒片刻,加入太白粉,等汤汁稍乾,放入豌豆荚,再淋上香油即可 。
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