![羊肉哪个部位好吃 羊肉哪个部位适合火锅](http://img.gansulong.com/220903/092G2DZ-0.jpg)
文章插图
羊肉哪个部位好吃
涮火锅 羊肉涮火锅食用最好选择上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆等部位,这些部位的肉质比较柔软,容易切片,而且热烫容易熟,适合用来涮火锅食用 。
上脑:位于羊肉颈部后面、肋部前上端,肉质偏肥 。
大三叉:位于羊后腿上方,肉质较嫩,瘦肉较多,肥肉较少 。
小三叉:位于羊前腿上方,肥瘦肉相间 。
【羊肉哪个部位好吃 羊肉哪个部位适合火锅】 黄瓜条:位于大三叉下方,呈条状贴着股骨,质地脆嫩 。
磨裆:与黄瓜条相连,瘦肉较多 。
炖、蒸熟
采用炖、蒸的方式加工羊肉,那么应该选择前腿、肩肉、肋条、羊腩、腱子肉等部位的羊肉 。
前腿:前腿肉质脆嫩,适合炖、蒸 。
肩肉:肩肉部位的肉质纤维较细、嫩滑 。
肋条:肋条肉,肥瘦肉相间,外面带有一层薄膜,质地松软、鲜嫩多汁 。
羊腩:羊腩部位的肉质肥美、口感香醇 。
腱子肉:腱子肉位于羊大腿上,肉筋相连,硬度适中,有嚼劲 。
炒制
将羊肉炒制食用,应该选择后腿肉、脊背肉、胸脯肉等肉质丰富的部位食用 。
后腿肉:后腿肉的纤维纵横,瘦肉多,肥肉少,用来爆炒食用的口感极佳 。
脊背肉:脊背肉的肉质细嫩,直接炒制的食用口感较好 。
胸脯肉:羊肉胸脯部位的肉质柔嫩,食用口感娇嫩,所以适合炒制食用 。
烤
烤羊肉需要有一定的油,食用才比较好,所以应该选择“三分肥,七分瘦”的羊肉,一般剔骨的后腿肉、肩肉、肋条、背部等部位的肉,都是可以的用来烤制食用的 。
- 大s和小s什么关系?大s和小S哪个漂亮
- 3分钟全面了解两者优劣势 笔记本电脑amd和intel哪个好
- 玫瑰花茶哪个牌子好 看看你买对了吗!
- 痛风和分娩哪个疼痛 请关爱女性分娩带来的痛苦
- 雄性鸭嘴兽的毒液存在于哪一个部位?森林驿站8月13日答案
- 迪拜在什么地方属于哪个国家?你居然不知道
- 热门微型投影仪大全 微型投影仪哪个好
- 吃羊肉有什么好处 羊肉最有营养的吃法
- 药流和人流哪个伤害小?细数药流和人流的优缺点
- 雄鹿的哪个身体部位有再生功能每年都会完整地重生?蚂蚁庄园今日答