观光工厂是将传统工厂与观光旅游有机结合的新型工业旅游景点,以工厂生产设施、生产流程、工人作业等工业生产风貌作为旅游项目,配以相应的解说、导览、DIY 体验等服务,让游客获取观光、休闲、科普、手工制作、购物等多元化体验 。
观光工厂使传统工业企业展现出了新的生机和活力,不仅能提高经济效益,扩大产品和品牌的影响力,还可以丰富旅游产品、完善旅游产业链条,是工业和旅游业转型发展的方向之一,也是农产品加工厂、食品加工厂走向三产融合的必然选择 。
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日本白色恋人巧克力工厂
“白色恋人”是日本北海道地区特产的一种巧克力夹心薄饼,由石屋制果生产,是一种象征北海道的人气特产,诞生已经 40 多年了,势头丝毫未退 。在每年 1000 多亿日元的北海道特产市场中,白色恋人以每年约 100 亿日元的销量位居前列 。
石屋制果 1947 年由石水幸安创立,原本是一家开发、销售杂粮点心的公司,但随着国民收入渐渐提高,消费者的爱好从杂粮点心转移到了高级点心上,石屋制果的发展方向也发生了转变 。
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在北海道的札幌市西区,石屋制果有一处由厂房改装建成的旅游景点,院内建有公园、博物馆及工厂,介绍“白色恋人”的历史及制造方法,还珍藏了各国的历史茶具及关于巧克力的海报,还可以提供自制“白色恋人”的体验 。
走进白色恋人公园,可以看到一栋像童话城堡的红砖大楼,楼里面就是巧克力工厂 。
![做加工厂加工什么手续(加工厂要办理哪些手续](http://img.gansulong.com/220902/14324S4A-1.jpg)
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20 世纪 60~70 年代,由于北海道发达的畜牧业,一大批北海道产的乳制品与甜品开始在日本流行 。1971 年,北海道一家著名的甜点商“六花亭”开发了使用北海道牛乳为原料的白巧克力,并借着 1972 年札幌冬季奥运会的东风,销量居高不下 。
当时,石水幸安发现了白巧克力容易溶在手指上的问题,决定开发一种把白巧克力夹在曲奇中间,拿着吃不会把巧克力弄在手上的甜品,与白巧克力一争高下 。1976 年,“白色恋人”巧克力夹心薄饼诞生了,很快就在北海道激烈的巧克力市场战中脱颖而出,并于 1992 建成了一座主题公园式的欧式工厂 。
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工厂第一个区域很像欧洲的老博物馆,天花板是采光良好的彩绘玻璃,地上是各种花色繁复的拼花地砖 。胡桃木的玻璃橱柜中,摆满了各种欧洲 17 世纪历史悠久制作精美的巧克力杯 。
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一条悠长的巧克力时光隧道,用影像与模型讲述了几个世纪前欧洲人制造巧克力的整个流程 。
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工厂三楼设有参观长廊,游客可以透过大面积的玻璃俯瞰整个“白色恋人”制作车间的全貌,观察整个生产流程 。
工厂有着严格的检验标准,对质量进行准确的把握 。饼干的色泽、形状不合标准的,都会被挑出来淘汰掉 。检验合格的产品被自动包装 。包装好的产品还要经过质量抽检,包括感官检查(人工品尝口味)、微生物检查(是否细菌超标)和异物检查等 。
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参观完整个生产流程,游客还可以花 1000 日元到位于四楼的体验工房亲手制作巧克力甜点 。游客可以在技师的帮助下自己动手制作饼干,从揉面开始到烘制出炉约要 1.5 个小时 。
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