![洋葱炒牛肉简单做法 洋葱炒牛肉的烹饪方法](http://img.gansulong.com/220902/142U141c-0.jpg)
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1、主料:牛肉(瘦肉)300克 。辅料:洋葱(白皮)200克 。调料:生姜8克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉(豌豆)70克、白糖20克、10克香油1克 , 料酒50克 , 花生油50克 。
2、姜洗净去皮切碎;
3、将洋葱皮撕下 , 切成2厘米宽5厘米长的薄片;
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4、牛肉清洗干净 , 用锋利的刀切成薄片;
5、姜末20克 , 小苏打 , 精盐20克 , 生抽 , 料酒20克 , 白糖10克 , 加水大碗 , 搅拌均匀 , 加入牛肉片拌匀 , 腌制3小时左右 , 腌制时要经常搅拌 。如发现汁液已被牛肉吸收 , 可加水50~100克;
6、腌制足够时间后 , 加入25克淀粉 , 搅拌均匀 , 加入100克花生油拌匀;
7、蚝油、生抽25克、精盐7克、白糖10克、胡椒粉、麻油、淀粉20克 , 放入小碗中 , 加水200克搅拌均匀 , 做成酱汁;
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8、把锅冲洗干净 , 用大火烧红 , 加入50克花生油 , 油开到一半 , 放入腌制好的牛肉片 , 用刮刀快速搅拌 , 浸泡一分钟大约 14 秒取件;
【洋葱炒牛肉简单做法洋葱炒牛肉的烹饪方法】9、锅里留约25克剩余油 , 加入洋葱翻炒20秒左右 , 加入牛肉片翻炒均匀 , 撒上20克料酒 , 翻炒均匀倒入倒入酱汁 , 快速翻炒几下 , 加入花生油50克 , 搅拌均匀 。
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