酱爆海兔的做法大全，酱爆海兔用什么酱料！ _海兔

材料：海兔、甜面酱、老抽、玉米淀粉、油、大葱、姜、花椒油
步骤：1.海兔洗净，去除内脏和背部透明骨刺，葱姜剁碎
2.锅里加水煮至锅底有水泡，将海兔倒入锅中焯水至海兔微微卷起，快速捞出
3.另一个锅，倒入适量油，爆香葱姜末，加入3茶匙甜面酱炒香，加少许老抽上色

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4.将海兔倒入锅中，快速翻炒两下，加少许水和淀粉勾芡，倒入少许胡椒油，立即出锅
请忽略这张成品图，因为照片延迟了，有点煮过头了。
ps：
在海鲜最初的焯水过程中，不要等水沸腾后再加入配料。最好在看到锅底有更多气泡时加入配料，用勺子轻轻转动，直到锅里的水恢复到恰到好处。当开始喂食的温度，就可以捞出控水了

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