泡蒜薹的家常做法大全怎么做泡蒜薹 _菜谱

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1、香辣蒜苗。原料：蒜苗5公斤，盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。
加工：（1）蒜苗洗净，用沸水焯一下，沥干。⑵姜洗净，沥干，切片。将辣椒洗净沥干。将姜片、辣椒和盐放入罐中，加入白葡萄酒，搅拌均匀，加入烫过的蒜苗拌匀，盖上罐盖。腌制30天。又咸又辣。

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2、酱蒜苗。原料：蒜苗5公斤，盐500克，甜面酱50公斤2..
处理：⑴蒜芽上端去掉老梗、芽，洗净，放入罐中，用盐腌制1天。第二天拿出来，切成3-4厘米长的小块。用清水浸泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸味和辣味。然后取出蒜苗，沥干水分，放入布袋中。(2)将甜面酱放入罐中，将装有蒜苗的布袋放入甜面酱中制成酱汁，每天搅拌两次。在 15 天内上桌。其特点是：色泽翠绿、味鲜、脆嫩。
3、糖醋蒜苗。原料：蒜苗5公斤，白糖500克，醋750克，盐少许。

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处理： (1)蒜苗洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下去辣，捞出晾凉。（2）把锅放在火上，放少许醋、糖和盐，煮沸放凉，倒入蒜苗中，拌匀，放入干净的罐子里。每天转动一次，连续3天，10天后成品。特点：色黄绿色，质地酥脆，味酸甜。
4、浸泡蒜芽。原料：蒜苗5公斤，盐400克，姜丝100克，鲜红辣椒丝100克，料酒20克，胡椒粉、大料适量。
【泡蒜薹的家常做法大全怎么做泡蒜薹】加工：取新鲜的蒜苗洗净，放入一锅沸水中焯一下，捞出并控制表面水分。取姜丝、胡椒丝、盐、胡椒粉、大料和料酒入锅，加适量水，煮沸后澄清，做汤，放入蒜苗拌匀，密封罐口， 1 成品将在一个月后完成。

泡蒜薹的家常做法大全 怎么做泡蒜薹

泡蒜薹的家常做法大全怎么做泡蒜薹