正确毛利率计算公式销售毛利率计算公式是什么 _毛利

毛利率的计算公式和计算方法，毛利率（gross）是毛利润与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利润是收入与收入对应的营业成本的差额，用公式表示：毛利率=毛利润/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100% 。

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超市食品毛利率
【正确毛利率计算公式销售毛利率计算公式是什么】第一类：定量包装食品；什么是定量包装食品，大家一定都知道，通俗的说，就是带有克数和销售条码的包装食品。像这样的食品超市毛利率会控制在20%左右，当然也有一些例外。品牌度比较高、销量比较大的一线食品的毛利率不是20%，很有可能在10%-15% 。而那些二三线食品品牌的毛利率可能在25%-30%左右，因此所有扫码包装食品的整体毛利率控制在20%左右。
第二类：散装食品散装食品又称用电子秤称重的食品。这类食品销量比较大，品牌也比较多，毛利率基本控制在15%-20% 。如果是厂家与超市直接合资，毛利率在20%以上。第三类：速冻食品大家对速冻食品都很熟悉，也经常吃（如低温牛奶、速冻饺子、汤圆、羊肉涮涮锅等）。这种速冻食品的销量特别大，因为是过年和节日，现在老百姓的生活质量提高了，注意健康饮食，所以这种速冻的销量很大。食品蓬勃发展，毛利率控制在17-25% 。
另一方面，不要以为超市只有这么一点点利润。他们还需要房租、员工工资、水电费、工商业、税收以及各种杂费。超市赚什么钱？其实你们都错了，超市里有隐性收入，你知道吗？估计很多人不知道，欢迎留言讨论。
食品和饮料
餐饮企业的成本核算不同于工业企业，它只包括原材料成本和燃烧成本。餐饮企业除了原材料和燃料成本外，还要支付大量的人工、水电、物耗、房租、折旧等经营费用，以及管理费用和财务费用，除5.5%的营业税。因此，毛利减去“三费”和营业税即为净利润。到最后，餐饮业的“净利润”远不及想象。
厨房毛利核算的正确方法。为有效控制生产成本，提高毛利，餐饮企业首先要掌握正确的毛利核算方法，将经营管理费用与生产成本分开，合理收取。这是提高毛利的前提。

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我将用下面的例子来说明餐饮企业正确的毛利核算和费用收取方法。
某餐饮公司某月开单100万元（含酒水20万元）、优惠免单（各种款待）、优惠免单（内部员工消费）、优惠免单（试菜、评价等）、优惠免单（前厅客户）、优惠免单（后厨客户）各0.20000元，一共10000元，代金券消费金额（领券金额-免费）9万元，实际金额（包括现金、支票、信用卡和借记卡）90万元，原料成本30万元，退款金额（菜品）90万元。一万元。
厨房综合毛利率的正确计算方法是：
厨房综合毛利率=（100万--+10000）/（100万-+10000）=/=62.96% 。
用这种正确的会计方法计算的厨房综合毛利率，理论上应该与按标准配方、原材料价格、原材料收率计算的理论毛利率一致。
美容行业
大家对美容美发加盟店的毛利有一定程度的误解。毛利和营业额一直是容易被消费者混淆的相关概念。毛利是美容院获得的净利润减去所有投入成本。这是美容院老板能赚到的真钱。要想提高毛利率，就要注意增收节支，因为美容院是消费场所，客户对美容院的装修和美容师的服务有更高的要求；这意味着美容院每年需要花费大量资金。很多钱，医院装修的维护，还要聘请专业的美容技师不断的培训美容师，这些费用都需要严格控制。

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