炸脆皮炸鲜奶有什么技巧 炸鲜奶怎么做好吃

炸鲜奶是大人小孩都不会拒绝的美食 。炸香酥炸鲜奶也有技巧 。
【成分】纯牛奶、淀粉
【调料】白糖、蛋清、面包糠、炼乳
【方法】
1、材料:先将纯牛奶、淀粉、炼乳和糖倒入锅中,用勺子搅拌均匀 。

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2、牛奶加工:用小火加热,同时继续搅拌 。当牛奶变稠时,关火 。
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3、奶糊:取一个干净的稍大一点的碗,最好有盖子 。倒入刚煮好的奶糊,控制浇注速度,可以让食物看起来更好看 。
4、离开并等待:让牛奶酱静置冷却,盖上盖子冷藏约两个小时,等待它形成 。
5、切条:时间到了,奶糊凝固了,切长条备用 。
6、面包屑:将鸡蛋打散,挑出蛋黄,搅拌蛋清,在切好的奶糊上涂上一层蛋清,滚一圈面包屑 。
7、油炸:开小火,放油,大火 。70%大火后,把裹着面包糠的奶条放进去,一次不要放太多,记得翻个面,加热均匀 。待炸皮酥脆,沥干油即可上桌 。
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纯牛奶的加工非常重要 。当然,使用优质纯牛奶可以提升整个食物的口感 。在煮牛奶的过程中,尽量用中火和小火,以免底部有渣,会使味道烧焦 。等待牛奶静置的过程需要耐心等待,尽量保持两个多小时,让其凝固更充分 。煎的过程中要及时翻面加热均匀 。这道香脆的炸鲜奶就可以上桌了 。
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