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1、材料：鲜香菇10个、瘦肉100克、蒜苗1个、盐1茶匙、玉米油2少、酱油1匙 。
【菌类做菜方法菌类做菜做法】2、准备好香菇和瘦肉 。香菇洗净，切片 。瘦肉也洗干净切成片 。

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3、将肉片与淀粉和酱油混合，待用 。把蒜苗切掉 。
4、锅里放油，不等油热，用小火翻炒肉片 。也就是用冷锅冷油，这样肉就很嫩了 。
5、等肉变色后，放入碗中备用 。

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6、锅里剩下的油把香菇煎一下 。翻炒一会，加盐，加适量水，小火炖一会 。蘑菇必须煮熟后再吃 。
7、蘑菇煮熟后，加入猪肉片翻炒 。搅拌片刻后，加入蒜叶继续翻炒片刻，然后关火 。
8、尝尝咸味，然后装盘 。这样一盘香菇菜：香菇肉片就做好了 。

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