泡爪的做法和配方泡爪的做法和配方是什么 _菜谱

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1、材料：2磅鸡爪。
2、鸡爪用水清洗干净，然后剪掉指甲，这样干净卫生，然后放入冷水中，加入葱姜料酒去腥味，大火煮开，撇去浮头，小火炖15分钟。
3、把冰水拿出来，味道会更浓一些，然后用流水冲洗去油渍，味道不会油腻，而且保存时间会更长，然后将鸡爪对半切开打开后更容易品尝，放在盘子里备用。
4、准备八角水：锅中倒入一碗水，加入花椒、八角、月桂叶，大火煮10分钟，待颜色变黄，即可倒入拿出来让它冷却。
5、准备醋水：米醋2杯、白糖1/2杯、酱油1杯、盐2汤匙、味精1汤匙，搅拌均匀。

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6、将鸡爪放入大碗中，加入姜末、蒜末、小米辣，加入泡椒水、柠檬3片，加入醋水、大水，搅拌均匀。
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【泡爪的做法和配方泡爪的做法和配方是什么】7、然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜。期间可以多翻几下，颜色和味道会更均匀，大功告成。

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