一、素食酒是什么酒?什么是素食酒?素酒有什么酒?
【什么是素酒?常说的喝素酒是什么意思】“素酒”是一个概念 。素酒还是酒,只是发酵时间较短,酒精度较低 。“从春到秋,酿一酿即为旺”,堪称“素酒”;“腊酿蒸售,夏出”,谓之“熟酒”(见《宋史》编年138号,食下品) 。素酒也叫小酒,熟酒也叫大酒 。两种酒的区别只是发酵和熟化的时间长短,并没有经过蒸馏 。
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学术界似乎并不关心素食酒的概念,但网上流传着素食酒的定义,称它是未经蒸馏的酒 。这种说法有点无稽之谈,因为在明清之前,蒸馏酒并不是主流,大江南北流行的酒大多不是蒸馏的 。此外,“肉酒”并非单指酒,而是指肉、水产品、荤菜 。辛辣蔬菜和酒类的总称 。佛教徒不吃肉不喝酒,经常把肉和酒联系在一起 。
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“素酒”一词经常出现在四大名著《西游记》中,是僧尼们可以喝的酒 。酒和米酒是素食酒 。《西游记》第82话:
妖精露出尖尖的玉指,端起一只悬空的金杯,盛满酒,递给唐僧,喊道:“大哥,好人,请来杯酒 。” 三藏腼腆地接过酒,倒在空中 。殿下,心中暗暗祈求:“诸天护法,五方显真,四功德功臣:弟子陈玄奘,自出东土以来,受观世音菩萨派诸神暗中保护 。路上,他被妖精抱住,逼婚,把这杯酒递给我吃 。
此酒果为清酒,弟子若勉强吃下,仍能见佛成就;“孙大生,他变得轻飘飘的,就像是耳后传来的耳光,只是他说话的时候,只有三藏能听到,其他人都听不见 。他知道,师父平时吃素酒 。葡萄,教他吃铃铛 。
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神明在寺庙里供奉佛陀的酒叫素酒 。与肉酒区别:白酒、高粱酒等烈酒 。方法是不经过“蒸馏”过程,简单过滤掉酒糟,将剩余的酒放入锅中煮沸,这样酒就不会变质 。
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