皮蛋到底该怎么吃变蛋应该怎么吃 _皮蛋

相传，有一个人喜欢往骨灰里倒茶，碰巧遇到了一只喜欢在骨灰里下蛋的鸭子，巧合之下，他创造了皮蛋。
在我国，香醇的皮蛋一直深受消费者的喜爱，甚至少数地区还有端午节吃皮蛋的习俗。
但是，人们常说皮蛋含铅量高，吃多了容易导致铅中毒。所以很多人在吃皮蛋的时候都会紧张，生怕吃多了对身体不好。
但是爆营养课的营养师告诉大家，安全吃皮蛋其实是一件很简单的事情。市面上有一种“无铅皮蛋”，选择这种皮蛋也不用担心铅中毒。
很多人对皮蛋的印象还是传统工艺制作的皮蛋。这种皮蛋在制作过程中会添加很多含铅物质，所以铅含量比较高。而且一旦大家吃多了，就有可能导致铅中毒，对身体造成很大的伤害。

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所以，对于传统工艺制作的皮蛋，爆营养课建议大家不要吃或者尽量少吃。偶尔吃一点没关系，但你不需要冒这个风险。
“无铅皮蛋”则不同。为了让大家吃到更健康的皮蛋，专家们研发了“无铅工艺”生产皮蛋。
最新国标要求皮蛋中的铅含量需要控制在0.5mg以下，比之前的标准要严格很多。
这种“无铅皮蛋”虽然也含有少量的铅，但人体本身具有“解毒”的能力，这种铅含量不会对身体造成伤害。

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其实很多人并不知道，我们生活中吃的很多食物都含有铅，比如肉制品、豆腐、蔬菜和水果，但因为含量很少，往往被大家忽略。
而“无铅皮蛋”的铅含量甚至比一些常见的食物还要低，所以对于正规合格的“无铅皮蛋”产品，可以打消对铅的顾虑，正常食用不会导致铅中毒。
另外，我要提醒大家，即使是“无铅皮蛋”，最好还是不要让孩子吃。儿童对铅非常敏感。如果经常吃“无铅皮蛋”，仍有可能导致骨骼和牙齿发育不良、食欲不振、肠胃炎等不良现象，甚至影响智力发育。
而且从健康的角度出发，父母应该从小培养孩子的清淡饮食习惯。因此，普通鸡蛋或鸭蛋比皮蛋更适合它们。
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