巧手做饭102道 _生活百科

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巧手做饭102道【巧手做饭102道】《巧手做饭102道》是2004年福建科学技术出版社出版的图书，作者是蔡万利。
基本介绍书名：巧手做饭102道
页数：96
装帧：平装
开本：32
图书信息出版社: 福建科学技术出版社; 第1版 (2004年1月1日)丛书名: 品味生活系列正文语种: 简体中文ISBN: 7533523601, 9787533523602条形码: 9787533523602尺寸: 21.2 x 16.6 x 0.6 cm重量: 222 g作者简介蔡万利，着有《一本万利滷味90道》、《活力纤体素》、《一本万利麵馆90道》、《米食九大类102道》曾获台湾省厨艺竞赛铜牌奖、第一届巧手杯创意菜优胜奖、清香素食创意菜优胜奖、中华美食展国际热食创意赛银牌奖。曾当选台湾旅馆事业协进会优良厨师、台湾桃园县模範劳工。目前服务于台湾国际机场中餐部。目录如何煮出香喷喷的饭米与水的比例盖饭、烩饭1 猪排饭2 牛肉饭3 亲子饭4 烧烤鸡饭5 红烧鱼盖饭6 蔬菜饼盖饭7 越南鱼肉饭8 烤牛肉片饭9 腊味糯米盖饭10 照烧猪肉盖饭11 焢肉盖饭12 梅林鸡腿饭13 凤梨牛腩盖饭14 糖醋里脊盖饭15 鱼片烩饭16 豉汁排骨烩饭17 海鲜烩饭18 咖喱牛肉烩饭19 黑米水果烩饭20 百合虾仁烩饭21 羊肉烩饭22 茄汁鸡片烩饭炒饭23 翡翠炒饭24 绿茶炒饭25 凤梨炒饭26 烧鸭炒饭27 扬州炒饭28 鹹鲑鱼炒饭29 咖喱茄子炒饭30 腰果鸡丁炒饭31 蛤肉韭黄炒饭32 银鱼酥炒饭33 红曲炒饭34 双色鸳鸯炒饭35 金包银炒饭36 蟹腿黑胡椒炒饭37 银耳素料炒饭38 泰式炒饭39 糖渍莲藕炒饭40 蛋包饭41 青椒牛肉炒饭42 枸杞鸡粒炒饭43 三色蛋炒饭44 鸡丝炒饭45 鲍丁炒饭46 双喜炒饭47 香笋炒饭48 萝蔔乾炒饭炊饭、拌饭烤饭、炖饭、创意版粥、寿司、手卷美味的配汤