剥虾用的镊子在哪买
![剥刀虾,剥虾用的镊子在哪买](http://img.gansulong.com/230830/10454A431-0.jpg)
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先要知道沙包和虾线位置在哪里 。
沙包,就在大虾那根最长最粗的硬刺(又叫虾枪)根部 。在虾头部前有一条斜线(黑色),从头部顶端向下嘴的方向延伸,用剪刀沿着它剪掉,剪的好的话,可以刚好把沙袋连同头的前部一起拿掉,这样不会损失头部的黄.剪多了的话,可以发现,向前剪一点效果更好~
或者剪刀剪去虾头三分之一,取出沙包,尽量保留虾油 。
【剥刀虾,剥虾用的镊子在哪买】生虾取虾线:虾的尾部有三片甲壳,那是用来推进自己前进的 。你可以折下中间的那片(略尖),动作不能太猛,然后就可以轻轻地将沙线从虾的腹部抽出来了 。这样比较方便 。
一般用刀在虾的背部轻轻划开一道,然后用牙莶把沙线挑出来
熟虾用后一种方法比较方便
或者,倒数虾的第二节,用牙签挑一下,然后再在正数虾的第二节处用牙签跳出虾线即可,电视里教的哦!很实用的 。
为什么自己剥的鲜虾仁不如市场上卖的虾仁光鲜肉又嫰
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那是用碱水发过的,为了出数,但是养份被破坏了,自家吃不要那么做,你可以将虾仁背部划一刀,用料酒,蛋清和淀粉腌一会儿再炒菜用
爪虾冻后好剥皮吗爪虾太多,想冻一段时间再剥行吗
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在清水里多养一会,不然可以试试用地瓜粉洗,去掉污物
剥虾皮:把虾放冰箱里冻5分钟,在拿出来剥,不要冻的时间太长那样虾就失去了鲜虾的味道,然后再剥皮就可以很轻松的剥出完整的虾仁了 。或者从虾的第二、三节开始剥也很容易剥下来 。
去虾线:用刀将虾的背部沿虾线由头到尾割开,浅浅的就行了,再把线挑掉,就可以了.这样的虾煮出了还好看呢,也更容易入味 。
或者用牙签从虾的第二节或第三节的位置戳进去 不用太深 横穿过去 往上一挑就可以了
最后最好去掉虾头部
想剥点虾仁可是有泥肠,是先抽虾的泥肠还是先剥虾仁??
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如果是小龙虾泥肠好剥,但对虾类抽尾部中间的部分也脱不下来的,就要先剥虾再用刀划背脊冲泥肠啦 。
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