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樱桃抹茶蛋糕【樱桃抹茶蛋糕】樱桃抹茶蛋糕是一道甜品，属于西式甜点 。主要原料有樱桃，主要辅料有鸡蛋、低筋麵粉、抹茶粉等，通过高温烤箱烘焙的方法製作而成 。
基本介绍中文名：樱桃抹茶蛋糕
主要食材：樱桃，鸡蛋
口味：香甜
辅料：细砂糖 香草精
材料鸡蛋5个 低筋麵粉75克 抹茶粉10克 玉米油40克 鲜牛奶40克 细砂糖48克（蛋白中） 细砂糖24克（蛋黄中） 香草精数滴做法1.蛋黄中加入24克细砂糖，用打蛋器打散，不要打发2.依次加入玉米油、牛奶、香草精搅拌均匀3.低筋麵粉和抹茶粉混合过筛，倒入蛋黄糊里，翻拌均匀4.开始打发蛋白，盛蛋白的盆保证无油无水，分三次加入细砂糖，可以适当加几滴白醋，打到乾性发泡（即提起打蛋器能拉出一个短小直立的尖角）5.盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀6.将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆里，用橡皮刮刀翻拌均匀7.将做好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里，用力在桌上震两下，烤箱145度，上下火40分钟（个人烤箱温度不一样，需要自己在实践中调节，我失败3次之后现在终于掌握好我的烤箱温度了），为了避免顶部颜色太深，可以在20分钟后上面搭一层锡纸，这是做两个6寸圆模的量，或者做1个8寸圆模，自己根据需要选择8.蛋糕烤好后，立即倒扣，完全冷却后脱模，根据需要做成裱花蛋糕，节日嘛，我就觉得做裱花蛋糕比较适合，樱桃是我之前用冰糖渍的，放了一夜，奶油抹好后，放上就可以了