果香浓郁-金钻凤梨酥 _生活百科

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果香浓郁-金钻凤梨酥【果香浓郁-金钻凤梨酥】果香浓郁-金钻凤梨酥是一道菜品，製作原料主要有冬瓜肉、凤梨肉、糖、麦芽糖等。
基本介绍中文名：金钻凤梨酥
主要食材：冬瓜肉，凤梨肉，糖，麦芽糖，酥皮
辅料：低筋麵粉、无盐黄油、淡奶粉、盐、鸡蛋
工艺：烤
原料馅料：冬瓜肉、凤梨肉、糖、麦芽糖、酥皮：低筋麵粉、无盐黄油、糖、淡奶粉、盐、鸡蛋（1个）做法1.冬瓜切薄片加水没过冬瓜，煮至瓜片透明关火，篱去水晾凉，用纱布裹上挤去水份；凤梨肉切碎备用

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2.挤去水的冬瓜

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3.凤梨果肉切碎

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4.锅中放入切碎的凤梨糖70g 麦芽糖70g，小火将糖加热到完全融化，加入挤去水的冬瓜肉，慢慢翻炒。

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5.直至水份完全挥发，颜色变深，即成黏黏的馅料

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6.製作酥皮麵团，黄油150g 糖30g，用打蛋器中速打匀，加入全蛋1个继续中速打至成羽化状。将低筋麵粉180g，淡奶粉80g，盐2g混合过筛，加入到打好的黄油中，用硅胶刮刀逐渐铲拌成酥皮麵团。

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7.将麵团分成每个约重22g的小剂子，包入适量的馅料压入模具中。烤箱上下火温度175度预热10min，烤盘放烤箱中层，烤15-20min 。

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