掉下的鱼鳞都堪比黄金！为啥个小刺多的刀鱼，能卖到上万元一斤世界十大贵刀 _世界十大贵刀

这可能是最贵的淡水鱼了！
2012年的时候，张家港拍卖了一条长45.3厘米、重325克的长江“刀鱼王”，这条鱼最后以59000元人民币拍出，核算下来差不多是每克182元，与当年的黄金价格相当，真是掉下的鱼鳞都堪比黄金。
在禁捕之前，长江刀鱼根据体型的不同，价格差异巨大，通常情况下二两以上的就能卖到3000元每斤，三两或者更重的价格会翻倍，而拍卖的这条超过了六两，即便不是拍卖，它的价格也会超过1万元每斤。
【掉下的鱼鳞都堪比黄金！为啥个小刺多的刀鱼，能卖到上万元一斤世界十大贵刀】那么刀鱼到底是什么鱼，它凭什么能卖这么贵呢？
长江刀鱼的遭遇和小黄鱼特别像，最初刀鱼也是寻常老百姓餐桌上的常客，但是因为过度捕捞，现在刀鱼逐渐销声匿迹，价格自然也是水涨船高。
从几毛到几千只用了30年
刀鱼即刀鲚，是长江洄游鱼类的一种，平时生活在海洋，并不会集群生活，但是每年的2-3月份是它们的繁殖季节，这时它们会在海口聚集，一起溯江而上进行繁殖。
刀鱼的体型不大，但是每年的繁殖季节，种群数量都非常可观，所以从古至今，它们都是长江乃至整个沿海地区最常见的经济鱼类。
作为经济鱼类，根据产地的不同，刀鱼被分为好几种，有“江刀”，“湖刀”和“海刀”，分别是江里的、湖里的和海里的。
真正受欢迎的乃至卖到天价的就是特指长江的江刀，因为长江江刀的口感最佳，素有“长江第一鲜”的美誉，而它的口感其实和它们的洄游有关系。
与许多洄游鱼类一样，刀鱼在洄游产卵期间也是不会进食的，所以在洄游之前他们会囤积足够的脂肪来产卵，这是他口感好的原因所在。
也正因为味道鲜美，刀鱼是长江流域美食文化的一部分，有着举足轻重的地位，许多传统美食（如饺子、面等）都需要它的参与，许多诗词歌赋里都有它。
其实，洄游这种集体行为是物种为了降低被捕食的风险而进化的，因为数量越多，意味着种群中的每只个体被捕食的概率就会越低。
但是，这种行为碰到人类就是灾难，它可以大大增加我们的捕捉效率，面对人类，不想变成重要经济动物，分散开来发育是必要的。
在以前，刀鱼其没多少濒危风险，主要原因是商品需求小，它只在长江周围受欢迎而已，同时捕捞技术也有限。
而随着捕捞技术的发展，各地商品开始流通向全国，刀鱼的需求也开始暴涨，70年代是刀鱼捕捞的峰值。
根据中国新闻网2014年的报道（当年就已经基本捕捞不到刀鱼了），1973年长江刀鱼的全年产量达到3750吨，当时的刀鱼只要几毛钱一斤。
到了1983年，短短10年的时间，长江刀鱼的年产量下降到只有370吨，而进入20世纪之后就再也没有超过百吨了。
由于捕捞量骤降，刀鱼的价格开始飞升，到了2014年，在刀鱼捕捞的窗口期（3月），整个长江每天100斤都捞不到了，而这时候大的刀鱼价格已经达到几千上万每斤了。
到了2019年2月，这种曾经的长江第一鲜，已经几乎绝迹，不得不开始全面禁捕，开始恢复生态。
新安江捕获的刀鱼
为什么刀鱼卖这么贵？
这两天有新闻报道，在新安江的安徽段有史以来第一次记录到了刀鱼，这个确实是禁捕的功劳，但是这个新安江的刀鱼和长江刀鱼不太一样。
这个属于钱塘江刀鱼，它是长江刀鱼的近亲，长相上更像是海刀，还有一种黄河刀鱼，也和长江刀鱼是近亲。
所有洄游的刀鱼遭遇都类似，都因为过度捕捞已经成为濒危物种禁止捕捞，不过海刀现在还可以捕捞，现在市面上流通的基本是这种。

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