空心菜抽筋科学吗


空心菜抽筋科学吗

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为什么说吃空心菜会抽筋
大部分人认为吃空心菜会导致抽筋,是由于空心菜中含有的草酸是很多的,在食用之后会与体内的钙离子结合,从而形成难溶的草酸钙,草酸钙是不能被人体吸收利用的,会干扰了钙的吸收,进而导致缺钙引起抽筋 。
吃空心菜会抽筋吗
吃空心菜不会抽筋 。
空心菜中的钙含量是极高的,是西红柿的12倍,每100克空心菜中含有的钙质是99毫克 。虽然空心菜中含有一定量的草酸,但是相对于其含有的丰富钙质,会使得草酸对钙吸收的影响很弱,不会导致缺钙抽筋,反而吃空心菜是能起到补钙作用的 。
吃了空心菜抽筋是怎么回事
有的人在吃了空心菜之后出现抽筋现象,就认为是空心菜的原因,但其实抽筋是由很多原因导致的,像身体本身缺钙、过于劳累、着凉、局部神经血管受压等,一般跟吃空心菜没有太大关系 。
空心菜怎么吃合适
【空心菜抽筋科学吗】 由于空心菜中的草酸确实是能跟钙离子结合,形成难溶的草酸钙,所以可以改变烹饪方式来降低草酸的含量 。草酸是易溶于水的,特别是在高温中,所以在烹饪时可以先在沸水中焯一下空心菜,降低空心菜中的草酸含量,弃水后再烹饪食用 。