原来八宝饭不一定非要用糯米做主料是这样的！ _八宝饭

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儿时吃糖太多，牙齿曾经坏过；长大了，倒更喜欢甜食了，但凡桌上有盘甜食，我都会多吃几口。
有一种甜食除外，八宝饭。至于为什么，我想可能是儿时，在南方工作的四舅总喜欢给我买超市那种灌装的八宝粥，吃多了吃腻了，也就对后来的八宝饭无感了。
后来发现，不仅我，好多人对八宝饭都没好感。所谓的八宝饭就是用米和各种豆子掺和在一起，加入冰糖蒸制的一道菜肴。
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儿时的记忆里，八宝饭通常出现在村里婚丧嫁娶宴会的餐桌上，且是宴会的最后一道菜品。
红色的豇豆、黄色的豌豆、大红的蜜枣、白色的糯米，中间还夹杂着红绿蜜饯丝，外面裹一层油亮的糖汁，看着挺好吃。
可到宴会的尾声，人们都已经吃饱了，因此那盘八宝饭常常被留下来了，基本也是挖出一个小缺口，就再没人动了。
有时因为糯米和大米的比例不对，蒸出的八宝饭硬硬的。宴会人多，八宝饭是提前蒸好，上桌前加热了下，有的吃到中心都还是凉的。
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直到前年参加一个回民朋友的婚礼，在穆斯林传统的宴客上，我开始喜欢上八宝饭。
宴会末了，乡村大厨端上来一盘甜品，名为油炒八宝饭。
当然，炒八宝饭除了蒸，还得炒，炒出来的八宝饭不如蒸的规整，八宝饭就那样摊在盘子里。油光发亮的，看上去软糯的很。用勺子挖了吃，八宝饭在口中绵软而香甜，与平日里的完全不同。
且伊斯兰教的传统饮食习惯，八宝饭并没有豆子，而是加入了瓜子仁、花生碎和芝麻，更重要一种主料是：黄小米。
这真是让我长见识了：原来八宝饭不一定非要用糯米做主料。
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前不久在朋友孩子的满月宴上，又被一道新式八宝饭吸睛了。这盘八宝饭，糯米搭配各类干果，用冰糖做引，入喉甘甜。
初尝是冰糖的甜味，而后又能吃出各种豆子的香味，很是美味。经不住诱惑的我，一大勺一大勺的吃了好几次。
最近喜欢榴莲的室友也有新研究，在糯米中掺入榴莲肉，混搭，味道也是极好的。还有黑米八宝饭...
至此，我吃过的八宝饭已不少，甜食界的最后一道坎过了。
中国食材遍地，每一种美食都值得拿来好好研究。有时候不是生活苦，是我们没去探究那些甜。生活中的甜味，又岂止一两件高兴的事儿？
觉得生活苦的时候，买堆食材，自己研究。黄豆红豆绿豆黑豆，大米小米薏米糯米黑米，「时光稻留」都有，试试自己动手吧！
—THE END—

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