最近看到一位农村题材的美食博主在家烤兔子吃，下面的评论亮瞎我的眼了，明明想吃，还说的冠冕堂皇的 。
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其实野生的兔肉本来就是可以吃的，何况在农村，规模化养殖兔子的也有很多了，只是没有进入大众视野而已 。
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其实呢，兔肉脂肪低、营养价值高，但由于其个头偏小，不能像牛肉那样切片，难上“大雅之堂”，饲养的难度较大，烹制难度高，而且在口味方面，不加大量佐料的话不如牛肉口感好，所以市场上较少 。
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在我国四川，吃兔肉是比较流行的一种饮食文化，据统计，
四川人一年能吃三亿多只，算算下来九秒钟左右就会有一只兔子消失，或许四川的兔兔真的很好吃？近几年统计下来四川兔子的销量一直呈现上升趋势，而且在四川兔子的销售量是非常"恐怖"的而且四川还需要从别的省份购买兔兔 。
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就这样兔子就被研究出了许多种吃法，经过人们一步步的摸索发现兔子的口味是非常不错的，口口相传就有许多人奔着兔子的名声跑去四川吃兔肉了，不过在四川兔子并不是多么"珍贵"的，四川吃兔肉与别的肉一样就是普通的肉类 。
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规模化养殖的兔子，商家收购量大，平均每斤5-10块钱再以每斤25-30元的价格卖出去，中间利润还是蛮高的，野生的兔子价格会更贵一些，现在每个城市都有那么几家吃兔肉的餐馆，猎奇的小伙伴可以去找找，尝尝看 。
烤兔肉
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1.兔子肉处理干净后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上
2.第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧）
3.用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个半小时即可！
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【兔肉不好销售的原因及发展前景在北方兔肉为什么卖不火】
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