文章插图
食材
【芒果冰淇淋】 主料：蛋黄4个，细砂糖40克，玉米淀粉1茶匙（5克），牛奶243ML（1袋），鲜奶油300ML，芒果2个 。
其他食材：柠檬汁2汤匙（30ml） 。
做法步骤
1.将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍 。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用 。
2.将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀 。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中 。
3.用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火 。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可 。
4.趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥 。
5.将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可 。
6.倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后 。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣 。
功效
夏季冰饮，清热解暑
成果图