中国酒吧,中国最大的酒吧( 三 )


今天 , 吧台在酒吧里依然占据着十分显要的位置 , 它依然是酒吧空间中最引人注目的部分 。设计考究的高柜台 , 台面上摆放着啤酒机 。柔和的灯光打射在吧台上 , 各式各样 , 不同品牌的酒琳琅满目 , 无一不发散着醉人的光泽 。悬挂的玻璃酒杯 , 倒映着迷离的光影 , 光影里婷婷玉立着靓丽的吧女 , 不由得让人一下子醉入其中 。酒不醉人人自醉 , 这就是吧台的魅力 。围绕着吧台的魅力 , 人们逐渐喜欢依围在吧台的周边喝酒 , 不仅点起酒来非常方便 , 还可以跟吧女闲聊上几句 。为了满足客人的需要 , 于是 , 设计出了酒吧独有的吧台凳 , 吧台成了饮酒的公共空间 。有些酒吧在吧台内还特别安排了专门陪客人喝酒聊天的吧女 , 更使得在吧台上饮酒凭添出许多诱惑 , 至此 , 吧台的魅力几乎发挥到了淋漓尽致的地步 。这魅力的背后是大都市商业时尚的浸染 , 是商店柜台橱窗风格的植入 , 是商业消费时代生活方式的时尚流行 。顺应它迎合它 , 意味着从仆变成了主 , 从附属变成了主题 , 从次要变成了显要 。吧台的魅力显示着商业时尚的魔力 。
在中国 , 酒吧是一个移植过来的公共空间 。与酒吧在西方嬗变的历史相比 , 可以说酒吧在中国只不过是一个没有历史的空间 , 它是一个舶来的想象性空间 。酒吧这一想象性空间构成中国人关于西方的想象的空间和空间的想象 。在这种关于西方的想象中 , 时尚的消费充斥其间 。在许多人眼里 , 它所呈现的几乎就是西方人唯一的娱乐休闲方式 , 一个经常出现的公共交往空间 。全球化的浪潮、经济一体化的趋势 , 从地理政治学的角度说 , 都不过是西方化的过程 。西方公共空间里所展示的西方化生活方式也就当然成为时尚效仿的对象 。然而 , 一个没有历史的空间 , 就像一个没有历史的人一样 , 时髦起来总会是如此地轻盈 。在这一片轻盈的曼舞中 , 酒吧已成为一个空洞的时尚风景 。
从酒吧兴旺的地域分布看 , 酒吧一开始多是在对外开放力度较大的沿海大都市发展起来的 。北京、上海、广州、深圳等大都市 , 先后形成了较有规模的酒吧集聚地带 。比较有名的有:北京的三里屯和北海后街酒吧一条街、上海的衡山路和茂名南路酒吧一条街、广州的沿江路和白鹅潭酒吧一条街 。这些酒吧集聚地带的形成都与外国人旅居之地有着紧密的关联 。它们大都在外国使馆区 , 如北京的三里屯;或是外国游客较多的豪华宾馆附近地区 , 如上海的衡山路酒吧一条街和广州的白鹅潭酒吧一条街 。这种空间的临近与接近 , 表明酒吧的空间生产与西方化有着十分紧密的联系 。
应该看到的是 , 中国对于西方的文化想象 , 一直存在着过度诠释的现象 。这种过度诠释的文化想象 , 直接来自于人们对西方认同的崇迷心态 。在许多人眼里 , 外国的月亮都比中国的圆 。过度的想象与诠释 , 夸大了西方的一切 , 使西方的一切成为时尚流行 , 成为人们心向往之的追求 , 成为风靡一时的潮流 。“吧”字的风靡流行便是这种过度想象与过度诠释的产物 。在西方 , 大多数情况下 , “Bar” 主要特指酒吧这一空间场所 , 而在中国 , “吧”的意指几乎扩展到所有的公共消费空间 。于是 , 便有了各种各样的“吧”:茶吧、网吧、影吧、泥吧、陶吧、书吧、氧吧、聊吧、说吧等等 。“吧”取代了“馆”、“院”、“楼”、“坊”、“店”等古老的空间场所词汇 , 使所有的消费空间场所附着上鲜明的西方色彩 , 成为一种风靡空间的流行时尚 。