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板栗炖鸡汤【板栗炖鸡汤】 板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名餚 。秋天栗子开始成熟，中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血” 。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显着 。秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理 。
基本介绍中文名：板栗炖鸡汤
主要原料：板栗，鸡
主要食用功效：滋阴补阳
适宜人群：大众
菜品特色主料：三黄鸡1只，板栗150克 。调料：盐、料酒、葱段、姜片 。做法三黄鸡清洗乾净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用 。营养价值在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可 。