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1、茶叶生长环境 。好茶叶大都生长在地势高、海拔高的地方，这里污染较少，昼夜温差大，有天然水露作为优质水源 。而普通茶叶多生长在地势低、海拔低的地方，昼夜温差小，环境、水源易遭受污染，茶叶香甜度低，而且还可能会有异味 。
2、制茶工序 。决定茶叶好坏除了环境因素，最关键一步就是制茶工序 。好茶叶的制作工序比较复杂，有些甚至是纯手工制作 。而普通茶叶就没那么多讲究，多是粗糙加工，制作过程比较简单，自然影响到茶叶的口感、形状 。
【碾茶和普通茶有什么区别 茶和普通茶有哪些区别】3、口感 。好茶叶也因其生长环境、采茶部位和炒茶工艺等都比较好，所以口感更加细腻，淡淡清香回味无穷，而普通茶叶就远远不及 。

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