![吃腐乳有什么坏处](http://img.gansulong.com/220824/02260W557-0.jpg)
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吃腐乳=等于重口味
一般来说,调养身体应该饮食清淡,而腐乳属于重口味食品,这是因为腐乳在制作过程中必须要放较多的盐才能防腐,多数产品的平均含钠量能达到2-3%,相当于含盐5-7.5% 。
参考食用量:然腐乳块本身的咸度低于腐乳汁,但一大块重量在20克左右,小块也有10克左右,摄入的总盐量还是相当可观的 。按5%含盐量计算的话,20克酱豆腐相当于1克盐 。
应对方法:要想享受腐乳的营养价值和健康好处,就要用它来替代三餐中的盐,而不能在吃同样多盐的同时再来两块腐乳 。
吃被污染的腐乳易致身体不适
腐乳发酵后,容易被微生物污染 。如果吃太多的臭腐乳,将对人体产生不良作用 。
【吃腐乳有什么坏处】
部分人群食用加重病情
腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情 。
腐乳不像腌菜有致癌风险
腌菜诱发癌症的主要成分是亚硝酸盐,而腐乳不像腌菜那样有亚硝酸盐问题 。大豆中硝酸盐含量本来就很低,长达几个月的发酵也不会带来大量的亚硝酸盐 。把腐乳和盐和腌菜相提并论,实在太委屈它了 。腌菜里面没有蛋白质和多肽,没有氨基酸,没有钙和镁,没有维生素,更没有大豆异黄酮那样的保健成分;腌菜也没有腐乳安全,B族维生素、钙、镁和氨基酸的含量也远远低于腐乳 。
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