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初期进流质食物
急性肠胃炎在初期，肠蠕动活跃或处于痉挛状态，此时消化和吸收功能都薄弱；所以，发病后8-12小时内，宜吃流质食物，如大米粥、藕粉、蛋花汤、细挂面等；如腹泻严重者，可适当补充一些菜汤、果汁、淡盐开水等，以补充体内水、维生素和电解质的不足 。
好转期进半流质食物
病情逐渐好转后，可以吃些易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如汤面、混沌、大米粥、蒸蛋羹等 。注意少食多餐，每日进食4-5次；此期不宜喝牛奶和糖；因牛奶中含脂肪较多，可增加肠蠕动，加重肠道负担，不利于病情恢复 。
恢复期进清淡食物
病情刚恢复时，肠道对食物依然很敏感，此期，饮食应节制，适宜吃清淡、软烂、温热的食物，避免过早的进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品，不宜吃多纤维食物，如芹菜、韭菜、蒜苗等 。一般恢复期后2-3天，即可恢复正常饮食了 。注意禁酒 。
特效食疗
马齿苋粥 配料：鲜马齿苋120克，大米60克，蜂蜜30克 。
做法：马齿苋洗净切碎后，用纱布包好，与大米一并放入锅中，加水熬成粥，粥熟后，去掉马齿苋袋，调入蜂蜜食用 。每日2次，空腹食用 。连用3-5天 。
功效：马齿苋清热、消炎、止痢、解毒；蜂蜜补中、润燥、止痛 。此法主治急性肠胃炎 。
龙眼核粉 配料：龙眼核适量 。
做法：将龙眼核烘干，研磨成粉末 。用温开水送服，每次25克，每日2次 。
功效：补脾和胃 。用于急性肠胃炎 。
白扁豆粥 配料：白扁豆50克、大米100克 。
做法：白扁豆浸泡2小时后，与大米一并熬成粥，调入少许白糖，每次服用1-2次，可长期服用 。
功效：白扁豆性温，入脾胃二经，有补脾胃、和中化湿、解毒等功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐等症 。此法可用于调理慢性肠胃炎 。
生姜木瓜汤【肠胃炎吃什么食物好】 配料：生姜30克，木瓜500克，米醋300毫升 。
做法：生姜和木瓜切片，放入锅内加水，倒入米醋，煎沸20分钟即可 。每2日1剂，数次分服 。
功效：健脾益气，温中和胃 。适用于脾胃虚寒型慢性肠胃炎 。