煲什么汤比较不油腻 , 清淡又补血…
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马蹄水鸭汤原料:荸荠(马蹄)100克 , 水鸭1只 , 葱20克 , 姜15克 , 料酒20克 , 盐少许 。做法:1、将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮 , 一切成两半;葱切段 , 姜切片 。2、把鸭放入锅内 , 放入马蹄、葱、姜、盐、料酒 , 加水适量 , 置武火烧沸 , 改文火炖熬至鸭熟即成 。食法:每日2次 , 吃肉喝汤 , 佐餐、单食均可 。功效:利尿消肿 , 清热解毒 。虫草水鸭汤原料:水鸭1只 , 冬虫草25克 , 猪月展200克 , 红枣数粒(随意) , 姜2片 , 盐适量 。做法:1、冬虫草先用温水浸软身 , 冲净;红枣洗净 , 去核 , 留用 。2、水鸭宰杀、整治干净 , 和猪月展同飞水 , 洗净 , 猪月展斩大件 , 水鸭可斩大件或原只 , 待用 。3、将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内 , 加入适量滚水 , 以中小火同熬成浓汤及材料稔 , 以适量盐调味 , 即可盛出 , 趁热上桌 , 供饮食用 。贴士:冬虫草是滋阴补肾的滋养强壮剂 。冬瓜水鸭汤原料:老冬瓜1块(约800克 , 最好是冬瓜蒂那部分的) , 水鸭1只 , 扁豆、干莲蓬、灯心草各适量 。做法:1、冬瓜连皮切成两只普通麻将大小的方块 , 其它材料洗干净;2、上述材料放到锅里加水 , 大火把水烧开后收小火 , 煲两小时 , 加盐 , 即成 。贴士:1、煲的时候冬瓜不要去皮;2、吃的时候建议不要吃冬瓜皮 , 因为不好吃;3、扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头 , 都不建议吃 。银花水鸭汤原料:金银花25克 , 水鸭1只 , 无花果2粒 , 陈皮1/4片 , 鲜姜2片 , 清水1000毫升 , 盐少许 。做法:1、金银花洗净 , 水鸭洗干净 , 放入滚水内煮5分钟 , 取出 。2、陈皮洗干净、泡软刮去囊 。3、清水1000毫升煮沸 , 将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚 , 改用文火煲两个半小时 , 加盐调味 。功效:水鸭有除虫、消肿 , 治疗热毒及恶疮疖的功效 。金银花有清热解毒 , 透表清瘟 , 使肌肤透气性良好 。银花水鸭汤可滋润肌肤 , 消除面部暗疮及多种皮肤病 。○麦芽淮山牛肚汤○ 麦芽淮山煲牛肚具有健脾胃、消食滞的功效 。对症见腹部痞胀、不思饮食、大便溏薄、倦怠乏力等有治疗作用 , 同时亦可用于消化不良 , 胃、十二指肠球部溃疡、慢性胰腺炎、胆囊炎等属于脾虚而运化无力者 。[材料]生麦芽100克 , 淮山、党参、云苓50克、八角茴香、陈皮各6克 , 牛肚500克 , 红枣4枚、生姜2-3片 。本汤治症实为脾胃虚弱所引起的肠功能紊乱 , 治之既需健脾开胃以治其本 , 又需消食化滞以治其标 。麦芽性平味甘 , 功能消食和胃 , 善治积滞不化;淮山、党参、云苓、陈皮同用 , 既能健脾益气 , 又能运脾渗湿 , 有补而不滞之特点;八角茴香气味芳香而温和 , 能排除肠内积气 , 及有良好的开胃进食作用;牛肚性平味甘 , 健脾开胃 , 虽属肉类 , 但不腻滞 。合而为汤 , 共奏消补并举 , 标本兼顾之效 。[烹制]麦芽、淮山、党参、云苓、陈皮、八角茴香、红枣去核等洗净 , 稍浸泡;牛肚浸透、洗净、切为块状 , 然后与生姜一起放进瓦煲内 , 加入清水3000毫升(约12碗水量) , 武火煲沸后 , 改为文火煲至3个小时 , 调入适量食盐和少许生油即可 。此量可供3-4人用
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