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镉超标大米民以食为天，食以洁为先 。大米是最重要的日常主食，公众食用安全食品的根本需要，绝对不能以“不便公布”来随意敷衍，当地政府部门为什幺要拿自身公信力去替问题食品厂商隐瞒，实在让人搞不懂 。而且名单不公布，自然就不存在下架或者召回了 。换言之，老百姓想要不吃到“镉大米”，只能靠自己撞大运 。毒大米1湖南省多家国家粮库相关人士投诉称，2009年深圳市粮食集团有限公司（以下简称“深粮集团”）在湖南购买了上万吨食用大米，经深圳质监部门质量标準检验，该批大米质量不合格，重金属含量超标，质检部门的意见是不能储备，只能用于工业用途 。但随着大米市场价格的上升，深粮集团又将这批问题大米向外销售，流入口粮市场，严重危害消费者的身体 。2 东莞道窖多家米粉厂证实，当年从深粮集团购买了数百吨大米，用来加工米粉 。3 南方日报采访人员在广州市场随机抽取多批次湖南大米，结果均显示镉超标，属于不合格产品 。4 从金斯奇取得的米样和排粉样送检结果显示，湘潭直属库生产的“蓉城”牌大米的镉含量是0.3mg/kg，超标50%；金斯奇排粉的的镉含量是0.2mg/kg，超标一倍 。5 湖南省政协的一份议案显示，湖南省出口（外销）农产品因有毒有害物质超标，被拒的次数逐渐增多 。6 大米中的镉污染主要跟农作物的种植地污染有关，长期食用超标镉米会对人体健康造成伤害 。多吃杂食避免镉中毒南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授称，杂交稻特别是超级稻存在着镉超标的风险 。但是，城市居民由于购买市场稻米的随机性和食物结构的多样性，一般不会产生镉中毒问题 。“我们讲的超级稻健康风险主要是针对就地消费的农民，也就是常年食用自己生产的稻米的农民 。”既然杂交稻特别是超级稻存在着这种风险，那幺，大多数市民都在食用这种水稻加工的米，应该如何避免通过食物链吸收过多的镉元素呢？建议，为降低食品中某些元素对人体的危害程度，主动而广泛摄入各种食品就显得尤为重要了，人们应当更加“杂”地取食，“在无法立即消除大米中镉含量较高倾向的情况下，比如多吃些海产品、豆类产品、瓜子等含锌量较高的食品，以‘颉颃’食品中含量过多的镉，降低患病的危险 。同时，南方人应该搭配多吃北方食品” 。掺假大米识别1.长粒香大米大米中，有好多所谓的“长粒香大米”并非真正的长粒香 。鉴别方法：首先从粒型上看，米粒长度在5.5mm以上，而且长宽比达到2：1以上的才能称之为长粒;而且长粒香大米应为香米，具有大米自然的香味，而许多无香味的大米也被当成长粒香大米在销售 。2.加香精的假香米有不法加工商在大米抛光时，会添加香精，使不香的大米闻起来和香米一样，以此谋取暴利 。鉴别方法：加香精大米加开水浸泡1~2分钟，泡完后大米无香味，真正香米泡后依然有香味 。3.加矿物油大米有的陈米或劣质米经过再次碾磨后，将米表层变质的部分去除，抛光后大米变得光亮许多，再掺杂在正常大米里卖掉 。有的正常大米加工时甚至添加矿物油抛光，使米更光亮，以蒙蔽消费者 。鉴别方法：劣质抛光米及加矿物油米虽然很光亮但米色偏暗，闻起来有股油腻的异味 。4.辨别染色米：有色米(如黑米、紫米等)营养丰富，但黑心米商会添加色素将米染色来欺骗消费者 。鉴别方法：有色米米心是白色的，但经过染色的米，米心也会有颜色渗透进去;正常的有色米清洗时会轻微掉色，但如果掉色严重，就有可能是染色米 。