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黑豆浆【黑豆浆】黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些，研究显示：黑豆具有高蛋白，低热量的特性，除能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用 。
基本介绍中文名：黑豆浆
特点：清火、利水、抗氧化更好
营养价值：软化血管，滋润皮肤，延缓衰老等
发明者：刘安
营养成分：8种胺基酸等
区别：叶绿素和黑色素
发明者1900年前的西汉淮南王刘安 。相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来 。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶然将石膏点入豆浆之中，变成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载 。豆浆是一种乳白色液体,是由大豆经过研磨后再与水混合而成的饮品.豆浆是人们喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉 。黄豆浆黑豆和黄豆是近亲，都属于大豆家族，只是品种上有差异，营养成分大同小异 。因而黑豆浆和黄豆浆都含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质，以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质 。区别在于，黄豆浆中含有少量胡萝蔔素，而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素，这些物质都是有利于健康的 。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更强，故而喝黑豆浆更好 。
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营养价值因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压，心脏病，以及肝脏和动物等方面的疾病有好处 。豆浆保健人体三部曲：清洗—滋养—食疗 。清洗：清除宿便及体内毒素 。滋养：合理综合补充营养素，增强免疫力预防疾病 。食疗：辅助食疗作用于滋补强身/预防肥胖/排毒养颜/防癌抑癌/降胆固醇/降脂降糖/肠胃清洗防便秘，对于女性养颜美容，纤体塑身作用明显，因为豆浆中含有牛奶中所缺少的植物雌性激素—异黄酮，对人体内雌性激素具有双向调节作用 。更独有的排毒养颜，和纤体瘦身功能的膳食纤维 。黑豆浆甘醇浓香：来自天然的香浓美味，远远超过普通豆浆，是划时代的天然营养健康饮品 。资料显示，黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝蔔素以及钙、铁、钾、等矿物质 。黑豆的蛋白质含量尤为丰富，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美誉 。《本草纲目》及古代重要药典中都有记载，黑豆有养颜美容、延年益寿等功能，因此，中国自唐朝以来，宫廷中便经常以天然黑豆为食材，製作成各种御膳珍品，献给皇帝及王妃们食用 。据说中国古代四大美人之一的杨贵妃，平时就是以黑豆来保持青春美丽 。黑豆豆浆的营养价值也很高，它除了拥有大部分黄豆的营养素外，还含有“铬”，可调整血糖代谢，所以就算是糖尿病患者，仍可适合摄取 。而且黑豆在中医学中是较温补的食材，对肝肾阴虚型耳聋症尤为适宜，黑豆豆浆也适合体质虚寒或经期中贫血的女性饮用 。减肥韩国首尔汉阳大学研究显示，黑豆有可能是人类对抗肥胖的一种重要武器，研究人员通过老鼠实验得出：吃黑豆的老鼠体重增加仅为另一只老鼠的一半；同时，前者血液中的胆固醇水平下降25%，所谓的坏胆固醇含量更是下降了60%之多 。可见黑豆浆能减肥吗？答案是肯定的，黑豆浆减肥只是其一，多吃富含黑豆的食物还可以帮助降低胆固醇水平同时防範糖尿病 。黑豆中含有的蛋白质有助于减缓肝脏新陈代谢，减少各种脂肪酸和胆固醇的产量，达到减少体内脂肪比例的目的 。比起黄豆其降低胆固醇作用更明显，另外黑豆在一定程度还有防範心脏病和癌症的作用 。用处豆浆：《本草纲目》中记载，性平味甘，利水下气，制诸风热，解诸毒 。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳；夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴；冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补 。鲜豆浆适宜四季饮用 。饮未煮熟的豆浆会发生噁心呕吐的中毒症状，不能沖入鸡蛋，鸡蛋的蛋清会与豆浆中的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质，不要用豆浆代替牛奶餵婴儿，因为它的营养不足以满足婴儿成长的需要，不要空腹饮豆浆，豆浆不能与药物同饮，饮豆浆不要加红糖，白糖须煮熟离火后再加 。不宜饮用过多，以免引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适. 对于牙齿鬆动或脱落以及消化功能减弱的老年人来说，豆浆不失为一种经济实惠的滋补佳品：1、豆浆中所富含的优质蛋白质，含有8种人体必需的胺基酸，对老年人保持神经健康，增强记忆力十分有益；2、豆浆中的油脂为不饱和脂肪酸和卵磷脂可起到防止动脉硬化、脑溢血及血栓形成的作用；3、豆浆中含有16种矿物质，钙、铁、磷等含量丰富，对维持老年人的神经、脏腑、骨骼和皮肤健康有着重要作用 。特别是对患有高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病及糖尿病的老年人豆浆更为适宜 。但是，食用豆浆贵在坚持，最好养成每天早、晚各喝一杯鲜豆浆的习惯 。作法【黑豆浆】