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桂圆银耳羹【桂圆银耳羹】桂圆银耳羹是一道菜品，主料是银耳，辅料是桂圆、红枣、枸杞、薏仁、冰糖 。
基本介绍中文名：桂圆银耳羹
主要食材：桂圆，银耳
难度：普通
时间：1小时以上
做法1.将银耳洗净，与薏仁提前浸泡两至三小时 。枸杞提前浸泡十五分钟 。2.将浸泡好的银耳洗净，减去未泡发的部分以及蒂部，并撕成小朵 。3.将银耳、薏仁、红枣放入砂锅，加入适量水，大火煮沸后转小火慢煲 。待约一小时银耳煮至粘稠后，放入去核桂圆肉、枸杞和冰糖，小火煲约半个小时即可 。小贴士1、银耳不宜长时间泡发 。银耳泡久了胶质容易流失，反而不容易煮成粘稠的羹状 。2、银耳羹煮熟后不宜长时间存放，须冷藏保存并及时食用 。