![白条鱼酢椒](http://img.gansulong.com/220821/042UH229-0.jpg)
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白条鱼酢椒【白条鱼酢椒】白条鱼酢椒是一道由长辣椒、鲜白条鱼、籼米、糯米等做成的美食 。
基本介绍中文名:白条鱼酢椒
主要原料:鲜白条鱼
特点:鲜香味美,香辣爽口
口感:鲜香
用料鲜红长辣椒500克,鲜白条鱼1000克,籼米600克,糯米200克,精盐100克 。製作方法1.鲜红长辣椒去蒂洗净,晾乾水分,然后剁碎;鲜白条鱼宰杀治净,用适量精盐拌匀腌30分钟,滤乾盐水;籼米、糯米淘洗乾净,沥乾水后放入大铁锅中炒香至熟,用石磨磨成粗酢面,纳盆,加入精盐和适量清水拌匀成湿散沙状待用 。2.用粗酢粉把碎辣椒、白条鱼放在一起拌匀装入一小口土坛内,坛口处塞紧洗净的稻草,然后将坛口倒扣在盛满清水的土钵中,封存约15天即可取出,食用时取出适量下油锅爆炒即可 。菜品白条鱼酢椒