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蚝油牛肉汤【蚝油牛肉汤】蚝油牛肉汤是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜，口味味道鲜美，营养丰富 。
基本介绍中文名：蚝油牛肉汤
主要食材：牛肉
分类：家常菜谱
口味：鹹鲜味
所需食材主料：牛肉（瘦）250克辅料：土豆（黄皮）100克,鸡蛋50克调料：蚝油25克,植物油50克,澱粉(玉米)15克,盐4克,大葱3克,料酒3克,白砂糖2克製作方法1. 牛肉除去筋，切成小角块，放入蚝油、鸡蛋、水澱粉、1克精盐、料酒、白糖腌渍2小时；2. 土豆洗净，去皮，切成小角块；3. 锅中放植物油，烧四成热，放入牛肉块炸熟，捞出沥净油；4. 炒锅放在火上，倒入25克植物油烧热，放入土豆略炒片刻；5. 倒入鸡汤，放入牛肉，待煮熟烂后，加入精盐，撒上葱花，盛入汤碗即可 。蚝油牛肉汤的製作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克，鸡汤约1000克 。食用须知营养价值1.牛肉富含蛋白质，胺基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。