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镇隆鱼古镇隆鱼古 镇隆镇盛产塘鱼 ， 款待客人更是“无鱼不成宴” 。厨师们以鱼为原料可制如鱼古、鱼丸、鱼面、鱼腐、鱼扣、鱼饼等菜餚 。镇隆鱼古以鲜鱼肉（去净头骨）为主要原料 ， 普遍佐料为麵粉、生姜、生葱、鸭蛋等 ， 精製品则加虾肉、蟹肉、香菇等 。做成丸状经油炸而成 ， 是远近驰名的佳肴 ， 其特点为软、滑、皮脆、鱼味香浓 ， 爽口不腻 。

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