![镇隆鱼古](http://img.gansulong.com/220817/2349345294-0.jpg)
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镇隆鱼古镇隆鱼古 镇隆镇盛产塘鱼 , 款待客人更是“无鱼不成宴” 。厨师们以鱼为原料可制如鱼古、鱼丸、鱼面、鱼腐、鱼扣、鱼饼等菜餚 。镇隆鱼古以鲜鱼肉(去净头骨)为主要原料 , 普遍佐料为麵粉、生姜、生葱、鸭蛋等 , 精製品则加虾肉、蟹肉、香菇等 。做成丸状经油炸而成 , 是远近驰名的佳肴 , 其特点为软、滑、皮脆、鱼味香浓 , 爽口不腻 。
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