鱼火锅怎么做?详细步骤 。
![做火锅的步骤,做火锅步骤是怎样的](http://img.gansulong.com/230815/151G0E48-0.jpg)
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火锅主要是做好汤,先教楼主做红汤:先将炒锅,下油烧热,加姜片,辣椒,花椒,豆豉,料酒,而后加水,(高汤更好)烧沸后加买的火锅料(久久红的就不错);
清汤:清汤则要用用骨头汤等,还要先把汤沥清,清汤需加盐、味精以及葱、姜、花椒等,煮开后即可.
鱼最好现吃现杀,一般用刀切成瓦块形大片,另准备些许喜欢的青菜,待汤烧好后,开始涮就好了!
羊肉做火锅怎么弄步骤
![做火锅的步骤,做火锅步骤是怎样的](http://img.gansulong.com/230815/151G02517-1.jpg)
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冬季必备~羊肉火锅!吃完全身暖呼呼的~!,但是这个火锅绝对好吃,是我跟着我隔壁业做火锅的师傅学的~
不用火锅底料,太好吃了
两天做了两个锅,吃不够的节奏
我用了4斤羊肉,羊肉泡水一小时,冷水下锅煮羊肉,而且要小火煮,泡沫捞起来,羊肉煮到无血水为止,捞起来冲洗干净,前面两步忘记拍了,这是洗干净以后的羊肉
锅内烧热油
倒入洗干净的羊肉中火翻炒直至羊肉冒油为止
炒羊肉是非常重要的一步,羊肉没有炒到位,羊肉吃起来会有很重的羊膻味,炒到出油,放八角,桂皮,香叶,香砂,白芷,草果,茴香,白蔻,花椒,干红辣椒,姜片,看图
将卤料倒进去翻炒
加小半勺郫县豆瓣酱,和小半块火锅底料继续翻炒
再加小勺香辣酱,可以超市买的那种香辣酱
酱料,卤料炒香加水,水盖过羊肉
煮一分钟左右倒入高压锅,加一个青椒,高压锅叫7分钟就可以拿出来了
这是压好的羊肉汤,倒进炒锅煮
加白萝卜红萝卜
【做火锅的步骤,做火锅步骤是怎样的】中途加少于盐,豆瓣酱很咸要少放盐,白胡椒粉两勺,糖一勺,鸡精一勺,耗油两勺,十三香一勺,生抽两勺,老抽半勺,孜然粉一勺,烤肉料一勺,少量醋调味
现在开始准备想吃的配菜
倒入火锅盆里,撒一些白芝麻,蒜苗,香菜,香葱,最后淋上香油,开始小火煮火锅啦,想吃什么配菜就下什么配菜
大家一定要试一试,和火锅店的味道是一样的呢~超级好吃 。
怎样在家做火锅吃?步骤?
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一、汤
家庭作法,白味火锅
锅里放油(菜油 猪油 牛油都可以) 当油热的时候把鲫鱼放进去爆 爆啊爆 直到把鱼爆黄 然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟 水不能太多 多了就淡了 这样 你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白 。再放葱节、姜片、西红市片 盐 鸡精 然后就可以烫东西吃了
家庭作法,红味火锅
色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、12香少量、鲜汤2升(骨、肉、鸡,鱼等都可)
用炒锅将油烧至中热,然后把料一起放入锅中炒,至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟,再将其倒入火锅内 。
二、菜
荤菜:肉原子、火腿肠,香肠片、腊肉片,熟鹌鹑蛋、(鸡鱼猪牛羊肉片用油、豆瓣、酒腌制后,牙签串好)
素菜:猪鸡鸭血、米凉粉、粉条、豆腐干、豆腐皮、菇类、各种蔬菜 。
三、油碟:香油、蒜泥、盐、味精 也可加点蚝油及醋
做火锅步骤是怎样的
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以部队火锅为例:
主料:蒜片5克、芦笋50克、青椒40克、白菜100克、部队火锅酱85克
辅料:西葫芦180克、鱿鱼适量、虾50克
1、准备蒜片,青椒切块,芦笋切段,大白菜切段,西葫芦切片
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