武汉排骨藕汤

武汉排骨藕汤【武汉排骨藕汤】武汉排骨藕汤,一道以排骨和藕为主料做的汤 。此汤鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效 。
简介湖北人爱喝汤,有“无汤不成席”的说法 。湖北盛产莲藕,粉嫩白净,生吃就甘甜化渣,闻名全国 。湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤,文火煨到肉烂脱骨,藕块吃起来口感粉糯又不失清脆,最绝的汤喝上一口,香浓清甜,不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配!最出名的当属排骨藕汤了 。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一,此菜鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效 。对于湖北人来说,排骨藕汤代表的就是家的味道 。如今即使各地也都能吃到这道菜了,可若用的不是湖北好藕,那味道可就差了不是一点半点!关于藕的选择也很有讲究:一是藕要选口味比较面的,吃起来酥软绵甜,口感非常好;二是不要用藕尖藕梢,藕尖太嫩,藕梢有水腥味 。莲藕,被人们形容成“只要去吃湖北菜,不管餐厅大小,这是必点的一道菜”,因为湖北洪湖莲藕富含澱粉、蛋白质、维生素等成分,口感绵绵舒适,被誉为“水中之宝”,且莲藕品种多、质量之优均为全国之魁 。湖北洪湖莲藕据说是最好吃的莲藕,而吃藕最佳时节是在中秋之后 。