【上饶天下SHOW之铅山县】中国最早出口欧洲的茶叶！被誉为“茶中皇后” 江西茶叶谱写中国之最 _江西茶叶谱写中国之最

(开栏的话)
为全面集中展示上饶市全域文化旅游资源，上饶文旅平台3月1日起推出“上饶天下SHOW——上饶市全域旅游宣传推广年”活动，以一月一县的频率，天天推送上饶市12个县（市、区）和三清山景区文旅资源。2023年5月为“上饶天下SHOW之铅山县文旅宣传月”，本月每天将推介上饶市铅山的文旅看点和热点。走遍千山，还是铅山，去铅山，品味江南山水的雄秀幽远，感受儒释道三教的历史标高，触摸传统商埠的昔日繁华！
01
铅山河红茶简介
河口古镇与河红茶
“铅山河红茶”是历史名茶，外形条索紧细，色泽乌润显毫，香气清鲜持久，滋味甘醇，汤色红艳，叶底红艳明亮。据《中国商品大辞典》载：河口红茶简称“河红”，始于明代。古称“江西乌”、亦称“河红工夫茶”、俗称"河红茶” 。铅山河红茶多个品种以其质优清香，回味甘甜而在全国、全省茶叶博览会上荣获“茶王奖”和“金奖”称号。
据《铅山县志》等有关文献资料记载，明宣德和正德年间，"河红”中的小种河红、特贡、贡毫、贡玉、花香等业已成为茶市中的名品，到万历年间，河红茶已跨越关山，漂洋过海，名传四海香飘五洲，被中外茶人奉为至尊名茶，海内外茶商纷纷前来铅山河口镇订购“河红” 。乾隆年间，河口茶行多达48家，从业人员二三万人。清光绪年间“河红”年产4-5万箱。明清两代铅山河红制作技艺传遍全国红茶产区。俗有“铅山河红传四方，河帮茶师遍天下”美誉，堪称"红茶鼻祖” 。
02
铅山河红茶发展史
“河口茶市通天下，河红茶帮遍中国” 。河口镇在明清时期是重要的茶叶集散地，赣闽皖几大产茶区的茶叶都云集于此。当时，福建、江浙一带的茶商都将毛茶运输到河口镇加工成河红茶。早在明朝时期，铅山所产的贡玉、正山小种等高档河红茶，就开始出口。明朝《铅山乡土志》中也有描述：“河红繁盛之时，商家买办，每年数百万金。”而当代茶圣吴觉农在相关著作中提到，清朝道光年间各省纷纷生产红茶，“至于福建红茶向外传播则可能是由崇安开始的，其传播的主要路线，可能是先由崇安传到江西铅山河口镇，再由河口镇传到修水，后又传到景德镇，后来又由景德镇传到安徽的东至，最后才传到祁门。”
红粉飞飞摄
河红茶 | 习小远摄
由此可见，河口镇是江西境内最早开始加工生产红茶的地方。明万历年间，河红茶名声远播。全国各地商人纷纷前来订购，俄、英、印度等国商人也不辞万里奔赴河口贩运。《上饶地区志》记载：河红茶成了国内最著名的红茶，并是“第一次问世（出口）之华茶” 。美国人威廉·乌克斯在其所著的《茶叶全书》写道：“河口镇为中国内地最重要的茶市。”英国商人复庆说：“河口是一个繁华的大市镇，茶行林立，全国各地茶商云集于此，英国商人也来此采购河红茶。”英国人诺顿说：“喝正山小种红茶胜过饮人参汤。”17 世纪的英国，绿茶每磅售价十六先令，而河红茶则要三十先令。
红粉飞飞摄
清乾隆年间外销茶以红茶为主，河口镇贸易中心和制河红茶技术中心的地位更加突出。河口九弄十三街，茶铺林立，大量贸易推动了河红茶制作工艺的改进，吸引了河口镇及周边3万多人从事红茶加工。兴旺发达四百余年的河口茶业，不仅创有一套精湛的制茶工艺，还培育出一批制茶技术人才。他们随着国内茶市中心的转移而遍布赣、闽、浙、皖、湘、鄂诸省及上海、广州地区，从事茶叶制造，被中国茶界称为“河帮茶师”或“江西帮茶师” 。河帮茶师技术高超，他们世代相传，但不将技术外传，每逢茶季，便被各地茶行请去做茶。河帮茶师的制茶技艺本来是秘不外传的，但后来一位叫做关麻子的大老倌（这相当于现在茶厂里的总工程师）打破了传统。民国二十年左右，关麻子应聘去祁门制茶。按照惯例，关麻子应带河帮茶师一同去完成。可是，他只带去极少人一同前往，而在当地招收大批茶工制茶，并将茶艺传给这些茶工，从而打破了技不外传的规矩，开创了推广制茶工艺的先河。