文章插图
胡萝蔔银耳羹【胡萝蔔银耳羹】将胡萝蔔洗乾净，削皮切片 。将银耳用温水浸泡1小时，洗乾净，切去根蒂，然后将银耳、胡萝蔔放入砂锅，加水适量，用文火煮沸后加入冰糖，直至汤稠粘即可服用 。
基本介绍中文名：胡萝蔔银耳羹
主要原料：胡萝蔔，银耳
主要营养成分：维生素A
主要食用功效：益肝明目
主料胡萝蔔50克，银耳20克，冰糖25克 。药用价值主要治疗鼻咽癌肝郁气结型：鼻咽癌放闻疗后，颈部淋巴尚未消散，鼻咽部仍有肿物，头痛眩晕、口乾口苔、胸胁隐痛、便秘纳呆，脉弦数 。
文章插图
营养分析1．益肝明目：胡萝蔔含有大量胡萝蔔素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2．利膈宽肠：胡萝蔔含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；3．健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；4．增强免疫功能：胡萝蔔素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝蔔中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；5．降糖降脂：胡萝蔔还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分；如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。6.肝脏解毒银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。7.清热健胃具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。8.增加免疫力能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。9.美容祛斑长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。10.减肥减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果 。11.增加耐受力银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。12胡萝蔔还是有效的排汞食物，其含有的大量果胶，可与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出 。银耳则能养阴补脑、滋润肌肤 。13胡萝蔔含有丰富的胡萝蔔素、维生素A、叶酸等，在胃肠道内能将有碍消化吸收的胶质物质分解排除，达到排毒通便的作用