有没有人知道500家常菜的做法及菜谱?
![下饭菜谱家常菜做法,简单菜谱家常菜做法](http://img.gansulong.com/230811/0932063145-3.jpg)
文章插图
1.【每日一菜】之“榄菜肉碎四季豆”
备料:扁豆洗净切丁;肉切碎茉 , 用少许酱油淀粉腌一下;如果没有橄榄菜(橄榄菜可直接用) , 用其它代替的话就要将芽菜、梅干菜洗下空干上面的水份 , 比较大的可适当改小 。
制作:
(1)将扁豆放入水焯一下 , 沸进沸出 , 一定不要时间过长 , 捞出后空干水份待用 。
(2)锅烧热后放入油(如果放橄榄菜而不其它替代品就少放 , 因为这个小菜中有油) , 待油七八成热加入肉茉煸炒 。待肉色变色后加入橄榄菜劣炒几下 。
(3)这时加入扁豆翻炒 , 再加盐(少加点)、极少的水、鸡精调味 。收干汤汁即可 。
要点:加水时不能加过多 , 橄榄菜不要过多与扁豆1:4或1:5就行 , 没有可用芽菜(干煸扁豆中的芽菜)或梅干菜代替 , 扁豆不可炒得过老 。喜欢是辣的也可以在调味时加入适当辣椒 。
【下饭菜谱家常菜做法,简单菜谱家常菜做法】特点:此菜极适合就米饭吃 , 颜色青绿 , 口味咸鲜 , 清新爽口 , 很适合南方以及口味清淡的人 。希望您能今天尝试一下 , 你会为这道菜的美味而叫绝的 。
“橄榄菜”是一种潮汕地区的小菜 , 商店有售 , 瓶装大约4-5元 , 单吃橄榄菜的话很适合就着粥或拌米饭吃 。
2.【每日一菜】之“酱扒茄条”
制作:
(1)猪肉切成碎茉备用 , 选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用 , 茄子洗净不要去皮切成长条即可 。
(2)锅内加油 , 待热后下入切好茄条 , 轻轻翻动 , 以煸茄子中的水分 。色泽金黄七八成熟时取出 。
(3)锅留少许油 , 待油热后加入肉茉煸炒 , 肉色变白加入调好的酱汁 , 再加少量的水 。
(4)见锅内汤汁由小泡变为大泡时 , 加入煸过的茄条翻炒一分钟左右 。
(5)改小火收汁 , 三两分钟即可关火装盘 。
要点:煸茄条时象做烧茄子 , 目的是减少茄子中的水分 。本菜不要再加任何的盐 , 因为甜面酱与酱油已经够咸了 。应多翻动 , 以防干锅变糊 。喜欢辣的朋友可适当在翻炒时加些 。
特点:本菜色红 , 味香、口味浓重 。标准北方菜极适合就烙饼一类的面食吃 , 所以我希望要是做这个菜时 , 应该烙点油酥饼与之相配 。卷着茄条细细品味 , 那味道棒极了!
3.【每日一菜】之“清蒸鲩鱼”
制作:
(1)洗净买回且已经收拾好的活鱼(一定是活的 , 当场宰杀) , 空干鱼身上的水 。
(2)用黄酒(料酒)将鱼身内外涂满 , 适可而止 , 酒也不要过多 。
(3)大葱选葱白切成丝 , 姜也切丝 , 选一鱼盘放鱼 , 将葱丝姜丝放入鱼肚内一部分 , 鱼身上也铺一部分 。留一部分葱白丝备用 。
(4)起火坐一蒸锅 , 上气后连鱼带盘放入 , 只蒸8分钟就关火 。(鱼太大可10分钟)
(5)将鱼肚内以及身上的葱姜丝去掉不要 , 将余下葱白均匀铺在鱼身上 , 均匀在鱼身上浇入李锦记生抽 。
(6)取一锅加入上好的花生油和少许香油 , 烧得火热 , 也均匀浇在鱼上 。即成!
- 这道零失败mii披萨简单快手,超下饭 mii披萨中国之最
- 海黑鱼的做法大全 海黑鱼的做法大全家常菜
- 古代战场尸体是怎么处理的恶心的让你吃不下饭
- 素菜食谱,素食菜谱
- 一天就填一两次煤的懒汉炉,懒人必备微波炉菜谱
- 122年前古菜谱透露川菜秘密:荤素菜用不同油
- 香干是怎么做的?这样做,下饭又下酒,家人都爱吃
- 潮州特色菜的做法大全,潮州菜菜谱大全煲缦鱼
- 漳州最出名的菜,福建漳州家常菜色
- 英文菜谱 中英双语 中英文菜谱翻译