![太平水酒](http://img.gansulong.com/220808/111U13539-0.jpg)
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太平水酒太平水酒据有关记载最少可追溯于唐朝唐玄宗时代,距今最少一千多年的历史,太平水酒产自于江西省赣州市龙南县杨村镇,清香滋润,回味甘甜、口感极佳,更是远近闻名,脍炙人口,深受市场欢迎 。
现已获得荣誉;
《江西省非物质文化遗产》 ——2010年6月
《央视二套-生财有道》特别报导 ——2016年3月等等;
【太平水酒】
基本介绍中文名:太平水酒
外文名:taipingshuijiu
别称:杨村米酒
主要原料:优质糯米、山泉水、酒麴
是否含防腐剂:否
主要营养成分:胺基酸,赖氨酸
主要食用功效:有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功能 。
适宜人群:男女老少都适宜
副作用:不可太过量
储藏方法:阴凉保存
产地:千年古镇--杨村镇
产品介绍太平水酒又称杨村米酒,产自于江西省赣州市龙南县杨村镇,地方风味非常深厚,口感极佳,更是远近闻名,脍炙人口,深受市场欢迎 。精明的太平人利用自己生产的优质糯米和清沏透明的山泉水或井水,酿造出独具太平风味的醇良水酒 。太平水酒清香醇甘、扑鼻迷人,酒精度适,一般10度左右,热喝冷饮皆宜 。太平水酒与众不同,其特点主要是将生酒装入特製的酒缸中密封锻烧开沸 。所以,醇香顺口,饮后不上脑,是一种具有丰富营养成份的酒饮料 。据科学分析,水酒的营养价值是酒中之王 。适量饮用水酒能通络活血,提神醒脑,有益于健康长寿 。因此,太平水酒从古流传至今,经久不衰,享誉太平内外 。从过去到现在,独具一格的太平水酒,只要是太平社区人家家都会做,人人都会饮的大众酒 。逢年过节,婚庆喜事、办龙南浆酒家礼和农时大忙季节,家家一定会酿造最喜欢饮的水酒,喜事临门还猜拳助兴,热闹非凡,饮得人人红光满面,喜在面上乐在心中 。
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龙南太平水酒生产製作太平人酿酒,如同举办隆重喜事,有许多禁忌,比如不能说不吉利的话,要盛上一碗糯米饭敬佛先祖,也要盛些糯米饭给四邻分享 。直至将糯米饭倒入酒缸盖紧,而后日子,便等待酒缸里的酒发酵,只需十天半个月,侧耳细听,便能听见酒缸里扑扑作响,仿佛精灵的欢歌,酒香四溢 。分类太平水酒如果冬天酿造,放的是冬至水,密封烧沸煮透放入存放中的太平水酒大酒缸中,可以长期存放 。称为陈年老酒 。是太平社区人的主要饮食酒 。家中自製,街上有买,圩镇上亲朋好友,总要喝上几杯太平水酒,以表情思 。现在太平水酒已传入龙南县城和广东连平、和平等地,如能研究出防腐防变,太平水酒将以其独有的风味进入国内、以至国际市场,到远地去独放芬芳营养成分太平水酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食慾,有助消化 。糯米经过酿製,营养成分更易于人体吸收,适合所有人食用 。特别是中老年人、孕产妇和身体虚弱者 。用太平水酒炖製肉类能使肉质更加细嫩,易于消化 。太平水酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效 。生产製作太平人酿酒,如同举办隆重喜事,有许多禁忌,比如不能说不吉利的话,要盛上一碗糯米饭敬佛先祖,也要盛些糯米饭给四邻分享 。直至将糯米饭倒入酒缸盖紧,而后日子,便等待酒缸里的酒发酵,只需十天半个月,侧耳细听,便能听见酒缸里扑扑作响,仿佛精灵的欢歌,酒香四溢 。食用指南逢年过节是必须有酒的 。客家人有句谣谚:男人喝正月,女人喝坐月(生孩子) 。就是说,正月里男人可以开怀畅饮,整个正月浸泡酒中,而平常很少喝酒的女人临到生孩子时,却用米酒滋补身体、调剂血脉 。几杯酒落肚,便飘飘欲仙,有远离红尘的感觉,很是怡然陶然 。主要功效太平水酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食慾,有助消化 。糯米经过酿製,营养成分更易于人体吸收,适合所有人食用 。特别是中老年人、孕产妇和身体虚弱者 。用太平水酒炖製肉类能使肉质更加细嫩,易于消化 。太平水酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效 。饮食文化太平人酿米酒,是一种很纯朴的民风,如同岁时节令,年年岁岁的轮迴 。即使不喝酒人家,也要斟上一缸招待客人 。来了客人,倘若没有酒,再丰盛的菜餚,也失却热情的气氛 。南方有一种说法在糯米酒中打个蛋花在加入适量红糖,给小产和产妇在月子利用,可以滋补身体,补血补气 。