仔姜兔丁怎么做,仔姜嫩兔怎么做 _生活百科

自贡冷吃兔怎么做?

文章插图
[做法一]1：原料兔肉（宰成大拇指大小的块）、干辣椒段（干辣椒剪成一厘米左右小段）量宜稍多。大葱一两根（切成段）、八角、大料、花椒、老姜、酱油、醋、糖、菜油2：准备工作兔肉块进开水锅汆至颜色变白，捞出沥水，糖与醋放进一碗中，适度搅拌3：炒制炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入八角、大料、花椒，两秒种后放如大葱段，直到炒出香味，迅速捞出大葱段。兔肉入锅，放老姜，加少量盐。开始可用炒勺翻动，然后等到锅中的水分快要炒干的时候（舀起锅中的油等到油快变得清澈的时候），加入酱油大约一勺，炒到兔肉变成棕黄色的时候加入干辣椒段，经常翻动，使辣椒的颜色变得油亮暗红。此时应注意兔肉中的水分，应该炒到有点干的时候为最佳。最后放入糖醋（也可以不放，依个人口味）、味精。装盘。4：小提示冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多也不能太干了甚至是炒糊了。大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果。少量的芝麻也是个不错的选择。[做法二]第一步：将兔切成小丁，如果条件允许，可以先剔除骨头，吃起来更方便，安逸。第二步：水烧开，将处理好的兔丁放入水中，汆水时记得放入大量的生姜和花椒除去腥臊味。煮得差不多后捞起备用。第三步：锅里倒油，烧辣后将兔丁放入翻炒，并加入干辣椒、姜（仔姜味道更好）、花椒、陈皮烹出香味。（切记：一定不能加水）第四步：放入盐和味精，继续将兔肉煸干，将水分完全炒干，兔肉爆香即可起锅。
泡子姜烧兔子做法？请大师解决

文章插图
泡椒仔姜兔的做法
准备各种食材。青笋切丁，芹菜切段，泡椒仔姜切成粒，易入味。
炒锅上火烧热，加油。
烧七成热，倒入事先码好味的兔丁煸炒至断生。
加入泡椒仔姜干红辣椒花椒，再来点料酒。
喜辣的再放点豆瓣酱或老干妈豆? 。
加入靑笋丁
炒至青笋上色
再加入芹菜煸炒。
调味
出锅装盘。
小窍门：
兔肉先用酱油、盐，料酒码味，喜辣的还可加豆瓣酱。
泡椒仔姜兔怎么做好吃泡椒仔姜兔最正宗的做法

文章插图
食材明细：兔丁500克、青笋头2条、芹菜2支、泡椒5条、仔姜2块、花椒5克、干辣椒5克、酱油10克、盐3克、料酒5克、味精3克、豆瓣酱5克
泡椒仔姜兔的做法步骤
1
准备各种食材。青笋切丁，芹菜切段，泡椒仔姜切成粒，易入味。
2
炒锅上火烧热，加油。
3
烧七成热，倒入事先码好味的兔丁煸炒至断生。
4
加入泡椒仔姜干红辣椒花椒，再来点料酒。
5
喜辣的再放点豆瓣酱或老干妈豆? 。
6
加入靑笋丁
7
炒至青笋上色
8
再加入芹菜煸炒。
9
调味。
10
出锅装盘。
小窍门：兔肉先用酱油、盐，料酒码味，喜辣的还可加豆瓣酱。
仔姜嫩兔怎么做

文章插图
仔姜嫩兔的食材和调料：
兔肉嫩姜盐食用油料酒淀粉油干辣椒段味精
教您仔姜嫩兔的家常做法，如何做仔姜嫩兔才好吃