连续排队7天7夜，创吉尼斯纪录，日本“一兰”拉面怎么这么火？吉尼斯记录的拉面有多长 _吉尼斯记录的拉面有多长

面条起源于中国，从汉代至今，已有约两千年的制作食用历史。
唐朝时制面技术东传至日本，开启了日本拉面从制面技术到餐饮连锁业的产业发展。
拉面，也一度成为日本的代名词。
有这么一家门口挂着红色灯笼的日式拉面馆，不一定是日本最好吃的店，却连日本人也逃不过它的魔力，经常人满为患；
甚至成为日本游客必去的打卡地标之一，让各国游客趋之若鹜，花费数小时排队只为尝鲜；
2013年，在香港开的海外第一家分店，甚至创造了连续排队7天7夜的吉尼斯世界纪录，排队时间最长时，需要4个小时才能吃到一碗拉面；
而2017年在台北开设的分店，更是以271个小时打破香港铜锣湾店的168个小时连续排队纪录。
一兰拉面台北分店开业现场
这家店就是“一兰拉面” 。奇怪的是日本美食多的是，拉面馆更是遍地开花，却极少像一兰拉面掀起如此规模的轰动，
创立于1960年、从小夫妻店起家的一兰拉面为什么会这么红？
瞄准“一个人的经济”，专利隐私个人用餐区
根据市场研究机构欧睿（Euromonitor）数据，全球独居人口从1996年的1.53亿上涨到2011年的2.77亿，2020年则预计上涨到3.31亿。
2011年，日本经济学家大前研一出版了《一个人的经济：成熟市场也有大金矿》，提出“一个人的经济”概念。
在此形成的巨大一个人经济体，影响着现代人的生活，也带来全新的商机。也催生着一人包厢的卡拉ok、一人食外卖、小户型公寓、一人健身舱等等一人消费解决方案。
一兰拉面仅仅捉牢“一个人吃东西的商机”，入店的顾客，只有在需要带位指引的时候才会与工作人员接触，当顾客来到座位区就坐，眼前的卷帘会被拉上。
当自己点的餐都送上之后，才会看到一个人在你眼前鞠躬，随后又继续拉下卷帘。
只有当你有需求的时候，服务人员才会走到你的前方。
你看不到帮你服务的人，但那个人却可以满足你专属定制化的需求。
这种设计让顾客根本不用顾忌服务员的态度与脸色，更有意思的是，
打开卷帘，一双手给你送上拉面的仪式感，无形中也增加了顾客对这碗拉面的期待感。
为解决当年不少女学生不喜欢在他人面前吃拉面的问题，一兰自1993年起采用独立的座位空间设计，称为味集中。
完全隔离掉旁人的眼光，不用担心吵到别人，别人也不会吵到你。
【连续排队7天7夜，创吉尼斯纪录，日本“一兰”拉面怎么这么火？吉尼斯记录的拉面有多长】来吃拉面的人，无论你是谁、收入多少、处于什么阶层……
都能在这个隔板座位专心做自己，不用顾忌吃相、食量！
这样巧妙的设置，既能让顾客专心享用拉面，保障了隐私，又降低了服务接触点，节省人力之余却能让顾客倍感尊荣，也因为隔绝了顾客之间三三两两的聊天时间，店铺的翻台率也得以有效提高！
简单明了、新奇有趣的定制化服务
在日本的餐饮市场中，拉面绝对能占据大头，因此拉面连锁企业也不少，而一兰拉面在激烈的竞争中能够脱颖而出，离不开其简单明了、新奇有趣的定制化服务。
想来一兰吃碗拉面，你得先完成一份“菜单问卷”，汤头的浓淡、油腻程度、大蒜量、葱量、叉烧、秘传辣酱、面条硬度，你都可以在“问卷菜单”上根据自己的喜好来做选择。
这种将决定权交给顾客、以客人的喜好为尊的定制化服务，保证了每一位客人都能吃上最适合自己口味的拉面。
而这样问卷式样的简单明了的点单流程，不仅缩短了客人的点单时间，而且也消除了第一次来的外国游客看不懂日文的顾虑，同时新鲜有趣的定制化服务也成为了一兰的另类卖点。

连续排队7天7夜，创吉尼斯纪录，日本“一兰”拉面怎么这么火？ 吉尼斯记录的拉面有多长

连续排队7天7夜，创吉尼斯纪录，日本“一兰”拉面怎么这么火？吉尼斯记录的拉面有多长