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鲫鱼汤【鲫鱼汤】鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材製作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻 疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃 。
基本介绍中文名：鲫鱼汤
英文名：Crucian carp soup
主要食材：鲫鱼，豆腐，鲜蘑菇，玉兰片，盐，葱
口味：清甜、香润、可口，养胃
菜品特色味道鲜美，含有全面而优质的蛋白质做法鲫鱼砂锅食品用料河 鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克 。调料：精製油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味素15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克 。製作方法1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用 。2.姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形 。3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出 。4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香 。掺白汤，放河鲫鱼，味素，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可 。豆瓣鲫鱼食品用料活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿澱粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克（约耗150克）製作方法1、将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌 。2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起 。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中 。3、原 锅置旺火上，用湿澱粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成 。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料 。烹製时滷汁要浓厚，使鱼粘匀滷汁而入味 。食品特点颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸 。蛋奶鲫鱼汤食品用料鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量食品特点1、将鲫鱼剖腹后，清洗乾净待用 。
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蛋奶鲫鱼汤2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味 。3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟 。4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳 。製作P.S蛋奶粉在菜场能买到 。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择 。葱香鲫鱼脯食品用料鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味素1.5克 。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油5 00克(实耗25克) 。製作方法1、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍 。葱切成长段 。2、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出 。3、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味素、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘 。食品特点葱香浓郁，口味鲜美 。切块 浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳 。要领提示需复炸，葱 要煸香 。乌豆煲鲫鱼汤食品用料鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片营养价值鲫鱼和胃补虚，除湿利水 。乌豆－含蛋白质、脂 肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调