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樱花抹茶蛋糕【樱花抹茶蛋糕】樱花抹茶蛋糕是一款糕点,製作原料主要有黄油、细砂糖、炼乳、蛋白、低粉、抹茶粉、盐、泡打粉,製作难度普通 。
基本介绍中文名:樱花抹茶蛋糕
主要食材:黄油,细砂糖,炼乳,蛋白,低粉,抹茶粉,盐,泡打粉
时间:30-45分钟
难度:普通
辅料:马司卡彭、细砂糖、盐渍樱花
做法一步骤1.电动打蛋器中速打发黄油,至颜色发白,用时约2分钟;2.加入炼乳和细砂糖,继续搅打至柔滑,用时约3分钟;
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3.分两次加入蛋白,每次都要搅打黄油吸收蛋白后再加下一次,完全吸收后,继续搅打约3分钟;
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4.将低粉、抹茶粉、泡打粉及盐过筛加入,切拌均匀入模;
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5.烤箱预热180度
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6.175度烤,烤箱中下层,20分钟左右 。
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小贴士1.Frosting:2.马司卡彭200,细砂糖60、盐渍樱花若干做法二材料用料低筋麵粉80克
辅料鸡蛋清60克
泡打粉5克
调料食盐1克
黄油90克
白砂糖70克
淡奶60克
抹茶粉5克
沙拉酱200克
盐渍樱花6朵
做法蛋糕原料:黄油90克、细砂糖10克、炼乳60克、蛋白60克、低粉80克、抹茶粉5克、盐1克、泡打粉5克装饰:沙拉酱200克、细砂糖60、盐渍樱花6朵1.电动打蛋器中速打发黄油,至颜色发白,用时约2分钟2.加入炼乳和细砂糖,继续搅打至柔滑,用时约3分钟3.分两次加入蛋白,每次都要搅打黄油吸收蛋白后再加下一次,完全吸收后,继续搅打约3分钟4.将低粉、抹茶粉、泡打粉及盐过筛加入,切拌均匀入模5.175度,烤箱中下层,20分钟左右;沙拉酱和细砂糖拌匀,用裱花袋挤在蛋糕上面,放上盐渍樱花即可做法三原料奶油乳酪100克、牛奶100克、动物性淡奶油300克、抹茶5克、砂糖50克、吉利丁片10克、柠檬汁数滴、盐渍樱花数朵、白朱古力少许做法
- 把盐渍樱花用清水浸泡,沖洗三次后,把盐渍樱花和牛奶放在煮锅里,加热泡出樱花香味
奶油乳酪放在室温下软化,樱花牛奶去掉牛奶中的樱花,把奶油乳酪、牛奶、抹茶粉放在容器里隔水加热,搅拌至顺滑
加入泡软的吉利丁片,隔水加热搅拌至吉利丁片融化
挤入几滴柠檬汁,拌匀成抹茶乳酪糊
把淡奶油和砂糖放在容器里
用打蛋器把淡奶油打发至有纹路
把淡奶油倒入放凉的抹茶乳酪糊中,用橡皮刮刀拌匀,这就是抹茶慕斯蛋糕糊
抹茶慕斯蛋糕糊倒入圆形慕斯圈,放入冰柜冷藏4小时以上
冷藏好的抹茶慕斯蛋糕脱模,用白朱古力屑和樱花装饰
- 这里用的樱花都是盐渍樱花,所以都要用水浸泡沖洗一下,不然很鹹很鹹的
如果喜欢深绿色的多放些抹茶粉,抹茶会有点微苦,所以喜欢甜味的,多放些糖,这份量的砂糖不会很甜
这份量可以做一个8寸圆形蛋糕