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枕头粽枕头粽是指形状似枕头一样的粽子 。端午节各地都兴包粽子，但在粽子的包扎形式上各有风格 。枕头粽，枕头形 。逢年过节，仫佬山乡家家户户都包枕头粽欢度佳节 。传说，枕头粽是一群砍柴的壮家儿童传教给放牛的仫佬族儿童的 。
枕头粽每只有五、六斤重，往往是一家人共吃一个就够了 。
【枕头粽】广西的少数民族逢年过节都包粽粑，而且个头比其他地方的大，令外地人惊讶不已 。这种粽粑当地称为“枕头粽”,有小猪崽般大小，可供一家人食用好几天 。枕头粽，长大肥硕，两道捆索，四只角、形如枕头 。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽等 。
基本介绍中文名：枕头粽
产地：广西
形状：如枕头
原料：米饭、肉
材料
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糯米(乾)6杯，包了粽子28只，糯米，粽叶，绳子，超市都能买到 。肉3.6磅，要选择五花肉 。操作
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1、五花肉去皮、洗净，切成小块，加入酱由\料酒\五香粉\糊椒\花椒粉\味素\淹制一晚上 。2、新鲜粽叶煮过或开水烫过都可以（粽叶开水烫八分钟，冷水浸一小时 。开水烫久了会不青不香 。）3、米，淘好以后涨半个钟头，然后泡肉的酱油汁浸一个钟头 。4、全部材料：淹好的肉\粽叶\糯米(洗过沥乾加些酱油和盐，加些油也可以)，还有就是草绳 。5、最简单的枕头粽包法：用二片叶子重叠一点放好，中间加上一勺糯米 。6、加肉 。7、再盖上一层糯米 。8、二边对摺 。9、压紧后，再将一头叠过来 。10、握起来，用筷子从上往下戳，为了就是让里面的内容更紧凑些，否则煮出来米肉太散，口感不好 。11、最后将另一头叠过来，一定要捏紧，捆绑好就完成了，冷水下锅，水高过粽子(中途须要添水) 。煮开之后，大火两个到两个半钟头，关火；焖半个钟头 。
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注意事项
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1.煮粽子，以前家里是要煮上一个夜的 。想吃，又觉得煮一夜极不方便 。就试用大火猛煮，结果两个钟头就能好，再焖一下 。大火快煮的办法其实很好，不仅方便，而且粽叶的清香味比久煮的重 。2.肉粽里的肉，传统是用五花肉的，肥些的都没问题，会更香！肉块大一点儿，吃的时候好吃；小一点儿呢，好包 。3.调製味道的时候可以稍微味重一些，要不煮出来没盐味 。仫佬族美食 逢年过节，仫佬山乡家家户户都包枕头粽欢度佳节 。传说，枕头粽是一群砍柴的壮家儿童传教给放牛的仫佬族儿童的 。枕头粽每只有五、六斤重，往往是一家人共吃一个就够了 。
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其做法是：先把糯米浸泡几个小时，捞出晾乾后放些硷水拌匀；然后把粽叶背面一层层地摊开约一尺多宽，放上糯米到一定高度再加叶子围边，叠上一层叶子，铺放一层米，像谷围围穀子一样 。最后用绳子绑紧 牢，放进锅里边去煮一个昼夜 。包枕头粽的季节在二月社日 。凤凰山美食潮州凤凰山区的枕头粽，状如枕头，重约1市斤 。凤凰枕头粽不须其他配料，纯用糯米製成，而其製作却非常精细，择料相当严格 。首先是选用上等糯米，并保持不掺入粳米；其次是要自制“枝”水（植物硷液），即採用山上的鸭脚木，铺荆叶等烧成灰末，掺水搅匀滤出，然后把糯米洗净浸泡于“枝”水中，时间要达24小时以上，使糯米变成金黄色 。然后从高山上取来一种称“白竹”的竹叶，经煮过后放到溪水中浸掉杂质，使竹叶柔软、洁白而透明，包粽时，竹叶一定要带水排叠，使其紧密，放入糯米后才精心包扎，绕上蒲芦，放进锅内熬煮，一般要12—14小时，这是时的粽，剥开竹叶，色泽金黄，光滑柔软，虽可见到米粒状，切开则如蒸过的粉粿 。粘上白糖粉，甘滑爽口，别有一番风味 。