![潮州煎蚝烙](http://img.gansulong.com/220809/125355K61-0.jpg)
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潮州煎蚝烙【潮州煎蚝烙】潮州煎蚝烙是独具广东省潮汕地区的美味特色小吃 。台湾称为蚵仔煎,外地人来潮汕总要尝一尝这—美食 。在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩 。
基本介绍中文名:潮州煎蚝烙
主要食材:蚝仔,鸭蛋
口味:鹹
菜系:粤菜
功效:营养丰富
製作材料主 料: 蚝仔八两、鸭蛋五只拂匀(或用鸡蛋代替)、薯粉三汤匙、葱三条切碎 。配 料: 调味:盐半茶匙,麻油,古月粉少许,鸡粉一茶匙 。製作方法1、蚝仔洗净,盛筲箕内滴乾水,加调味捞匀 。2、薯粉加水二汤匙开匀,加入蚝仔又捞匀 。
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3、下油六汤匙,倒下蚝仔,拨开薄薄一片,煎至两面皆熟成一片时,洒下少许葱,下半份蛋,煎至黄色,反转面,洒下少许葱,倒下余下之蛋,又煎至黄色上碟,洒上少许古月粉 。(如炉火小,此份量要分开二次煎) 。菜品特色外酥里嫩,酥脆可口 。
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