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红枣汤红枣汤，即以红枣为主要材料煲制而成的汤 。红枣为常见的汤料和水果，为维生素含量高着称，有“天然维生素丸”的美誉 。
【红枣汤】红枣还含有丰富的微量元素和芦丁等其他对人体有益的物质，营养价值高，有很好的滋补和美容的作用 。
基本介绍中文名：红枣汤
主要食材：红枣
分类：自製食品
口味：甜
适宜人群一般人群均可食用1.中老年人、青少年、女性尤宜食用；2.有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食 。食物相剋：枣忌与海鲜同食 。製作枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果 。功效健脾益胃脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白朮共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食慾,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状 。补气养血红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力 。女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效 。缓和药性红枣常被用于药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气.如：「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害. 红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需h买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效 。增强免疫大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝蔔素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力 。增强肌力实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用 。保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日餵给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用 。抗过敏大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用 。大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功 。抗突变大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用 。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果 。中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种胺基酸等丰富的营养成份 。1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的机率也就随之减少；3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏鬆产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏鬆，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食慾 。配方集萃【製作】将红枣洗净，加水2碗，浓煎成一碗 。【服法】吃枣喝汤，早晚空腹食用 。连服7日左右 。【功效】补脾胃、益气血 。适用于脾虚便溏、胃虚食少、气血不足，以及过敏性紫颠、血小板减少等症 。汤类--汤，是中医学最常用的剂型，古称汤液，现称汤剂，民间则叫作汤药 。食疗上说的汤，是指用少量食物或适量中药，放较多量的水，烹製成汤多料少的一类汤菜 。汤中配用药物，可採用下述三种不同的用法：一是洗净后直接放入，或用洁净纱布包裹放入，待汤烧好后弃药食用 。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一併吃下 。二是先将药物加水煎取汁，然后在烹製中倒入 。三是原料用人参等珍贵药物的，除切片烧制外，还可加工成粉末，在临起锅前放入，以便充分利用，不致浪费 。汤的烹製，最常用的是加水煮 。水应一次加足，中途不得已要加水的话，一定要添加沸水 。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧至菜熟汤成 。汤也可用隔水蒸或炖，将原料放盛器内，加入足量水和调味品，盖好，再放入蒸具蒸製，或放锅内隔水炖，至原料熟烂为止 。汤菜用了较多量的水，可使所用食物烹製得较为酥软，所用药物的有效成分更易析出 。汤可加糖成甜味，当点心食用，也可烧成鹹味，作下饭菜 。使用中国乐陵金丝小枣可以熬制多种可口的美味汤，同时兼具美容保健之功效 。红枣养颜汤【原料】红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量 。【製作】将水发木耳去杂质洗净，切成小块，红枣去核，同放锅中，加清水适量，煮烂熟 。【服法】放入白糖调味即可食用 。【功效】此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用 。红枣香菇汤【原料】乾香菇20只，红枣8只，料酒、精盐、味素、姜片、花生油各适量 。【製作】将乾香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙；将红枣洗净，去核 。用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、味素、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸1小时左右 。【用法】出笼即可食用 。【功效】滑润适口，甜、鹹、香、辣味均有，但口味柔和鲜香 。【按语】香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种胺基酸、酶、核酸等 。其性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用 。核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老 。香菇中含有麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素D，因而可防治佝偻病和贫血，对健美的有重要意义 。红枣是驰名中外的滋补美容食品，它能补中益气，养血生津，健脾养胃可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症 。两物组成此菜餚，是很好的健美、抗衰老之品，会使女性容颜大发，青春久驻红枣鸡蛋汤【来源】民间方【原料】鸡蛋两个，红枣60克，红糖、水适量 。【製作】红枣泡软，去核，加水500毫升煮沸30分钟，再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟后加入红糖即成 。【用法】常服食 。【功效】一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养 。【按语】这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方 。其搭配合理，营养丰富 。久服此汤，可使气血旺盛，颜面肌肤丰润光泽，故有美容之效 。红枣芹菜汤【原料】《食疗本草学》【原料】水2碗，红枣6粒，芹菜10两，片糖半块 。【製作】芹菜摘除根、叶，将茎切成2吋1条 。将芹菜、红枣，水放入煲内煮 。放入片糖调味 。【服法】饮用时去渣只饮汤汁 。【功效】妇女产后感到疲倦无力，食欲不振，精神不安，可饮用红枣芹菜汤，因为常饮这汤水，有安神养血，增进食慾的功效 。名 称：红枣芹菜汤来 源：中国大陆特 征：芹菜可吃部分为嫩茎，中空及有节，节上长有状複叶，叶边有锯齿纹 。名 称：红枣来 源：中国乐陵特 征：红枣含蛋白质、维生素、糖，功能补血、清血热、散瘀血、养颜滋润 。墨鱼煲节瓜汤【原料】节瓜斤半，猪争1斤 。墨鱼乾2两，红枣十粒，姜二片，盐适量 。【製作】先将节瓜颳去皮洗乾净，待用 。墨鱼用热水浸十分钟，撕去墨鱼骨，黑衣和鱼眼，洗乾净，待用 。猪争洗乾净，沥乾水，待用；而红枣洗乾净去核 。把适量的清水放入煲内煲滚，放入猪争、墨鱼、红枣、节瓜、姜煲滚，改为慢火煲它两个钟头用法】下盐调味，就可饮用了 。【功效】有解暑、益气血的功效 。旱莲草红枣汤【原料】鲜旱莲草50克，红枣8-10枚 。【製作】将旱连草、红枣加清水2碗，煎至1碗 。【服法】去渣饮服，每日2次 。【功效】补肝肾\滋阴补血\止血 。对胃、十二指溃疡出需，失血性贫血有较好的辅助治疗效果 。荔枝红枣汤【来源】《食疗本草学》【用料】荔枝15克，红枣30克 。【製作】取荔枝、红枣同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂，即成 。【用法】每日1剂，吃荔枝、红枣，喝汤，空腹顿服 。【功效】补养心脾，养血安神 。适宜于气血虚亏，神疲乏力，面色萎黄，饮食减少，眩晕健忘者食用 。【按语】荔枝、红枣，均为食疗佳品 。荔枝味酸甜，性温，功能滋肝益心，填精髓，补气血，温阳气，止烦渴，益颜色 。唐代药学家孟诜说它通神、益智、健气；《玉楸药解》说，荔枝甘温滋润，最益脾肝精血 。现代研究发现，荔枝含有丰富的果糖、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素C及柠檬酸、叶酸、苹果酸和多量游离胺基酸，有一定的益智效用 。红枣含有大量的环磷酸腺苷，有强壮作用，并有镇静、催眠和降压等作用 。本药膳取荔枝与红枣同用，有较好的补益作用，对脾虚血少者，尤为适宜 。【备注】阴虚火旺及痰湿阻滞者，不宜食用 。花生衣红枣汤【原料】花生米100克，乾红枣50克，红糖适量 。【製作】花生米用温水泡半小时，取皮； 乾红枣洗净后温水泡发，与花生米皮同放铝锅内，倒入泡花生米水，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生衣，加适量红糖即成 。【用法】每日3 次，饮汁吃枣 。【功效】养血补血 。适用于身体虚弱、产后、病后血虚以及贫血等症 。参芪红枣乳鸽汤【原料】党参60克，黄芪50克，红枣6枚(去核)，乳鸽2只 。【製作】党参、黄芪、红枣洗净；乳鸽杀后，去毛及内脏，切块 。诸料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲2小时，调味即可 。【用法】 饮汤吃乳鸽肉 。隔天1料，连用5料为1疗程 。【功效】补气健脾 。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，常人经常服用可延年益寿 。酿姜薯红枣汤【原料】姜薯150克、鲜大红枣30粒、白糖25克、冰糖80克，清水约300毫升 。【製作】(1)先将姜薯去皮、去头尾、切块，上笼蒸约20分钟至熟取出，趁热放在砧板上，用刀压烂，反覆揉压成姜薯蓉，加入白糖揉合成一团，再分成30份待用 。(2)将鲜红枣用刀切开，两片相连，取出枣核，把姜薯蓉逐粒酿入红枣中间开刀处，再用手捏圆，保持圆状，盛在盘中，上笼蒸8分钟，分别装入小汤碗内(每人一份)，然后把冰糖和清水放入锅内，用慢火将冰糖煮至溶化后，倒入碗内即成 。【特点】红白相映，清甜滑香，造型美观 。【按语】食用白砂糖及其它甜食，可立刻转化成葡萄糖，而米饭转化成血糖则需要一段时间 。因此，甜食可使血糖快速上升，是补充脑部营养的最佳食品 。若血液中葡萄糖(血糖)的值下降，脑的运动思维就会迟钝，严重的还会导致脑细胞死亡，造成生命危险 。因此，长年拒吃甜食的人，对身体并无益处 。木耳田七红枣汤【原料】（一人份）黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒，生姜两片 。【製作】将黑木耳浸软，去头切碎 。田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核 。上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可 。【功效】肥胖、手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺补血气 。【按语】木耳性味甘寒，能补血气、降脂、润肺、止血、清瘀 。田七性味微甘苦、微温，能去瘀止血、消肿、促进冠状动脉血液循环 。脸部长黑斑和气滞血瘀、肌肤营养不良有关，木耳田七红枣汤可调和营养，补气活血 。【备注】煮汤秘诀：1、过水：烹调肉类一定要过水，以便去除腥味及泡沫 。做法是，水中加一两片姜用大火煮滚，在放入肉类，煮两到五分钟（视肉类的大小、厚薄而定），之后，捞起肉类再用清水洗一遍 。把“过水”用过的水倒掉后，再换上乾净的水煮滚 。接下来準备熬汤 。2、水滚下料 “汤”是香港人常用的术语，意思是煮一锅正点又好喝的汤，相当于“煮好汤”的意思 。“汤”一定要记得，先把水煮开至大滚，才把材料放进去，千万不能把材料放进冷水一起滚 。“水滚才下料”的汤才好喝，又不会黏底 。煮汤也是要一气呵成，不能中途加水或加盐，应该把汤煮好才加调味 。哈士膜红枣甜汤【原料】哈士膜、红枣调味料冰糖 。【製作】哈士膜先用热水浸泡3小时，待发涨后，去黑丝及杂质，用清水小心过滤、沥乾；将水、哈士膜、红枣放入锅内，大火开后转小火，煮约15分钟，加入冰糖调味即可 。【用法】可热饮或冰镇后食用 。【功效】增进女性荷尔蒙，培养情趣 。银耳红枣汤【原料】银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量 。【製作】银耳在冷水中浸泡约六小时以上将银耳尾端蒂摘去摘好的银耳放入水中，小火炖四小时红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖中火煮滚三、五分钟冰糖化了即熄火 。【用法】可冷食，可热食，凉后放冰柜冷藏 。【功效】美味的丰胸小点，还能使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条 。【备注】红枣属梨科落叶乔木之乾果，口感最好、营养最丰富的品种是金丝小枣 。因为营养滋补，味道甜美，无论点心、炖补、药膳……红枣都是主要的食材 。红枣百利有一害，就是不能多吃、吃多了会造成胃胀气，胸闷满，那种感觉是很不舒服的 。红枣补血可使脸色红润，又因含丰富类似雌激素的天然女性荷尔蒙，对女人滋养子宫、丰胸都有效 。银耳富含胶质，能促进黏多醣形成，不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮 。以形补形，白色的银耳也有美白作用 。而白色入肺经，银耳不但润肺，其中丰富的纤维质还能通肠清宿便 。银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵 。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝 。如果以燕窝和银耳相比，我情愿取银耳而捨弃燕窝，因为燕窝太补易上火 。银耳为凉补有润燥的作用 。燥气和火气就像急性慢性病，火气来得急去的快 。但是火气太久未消就会转成燥气，仓后组织液枯竭，造成内脏缺水，尤其老年人由肠燥引起便秘，吃银耳最有效 。红枣党参牛肉汤【原料】红枣30枚，党参50克，牛肉250克，生姜2片 。【製作】红枣用清水洗乾净，去核；生姜洗乾净，颳去姜皮，切两片；党参、牛肉分别用清水洗乾净 。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可 。【用法】佐膳饮用 。【功效】由于红枣有补气、健脾、养心安神的作用；党参有补中益气、健脾胃的作用；牛肉有培补脾胃、补虚益气、滋养、强壮身体的作用，这款汤水除了以上材料之外，还佐以温胃健运的生姜，所以，身体虚弱的饮食无胃口，都可以用具有补气补血、养心安神、强壮身体作用的“红枣党参煲牛肉汤”佐膳作食疗 。【备注】做完体育运动，或者在体力劳动之后，感觉身体疲倦，这是机体本能性的保护报应，本来，这是好事，它可以提醒当事人注意休息，不要再继续消耗体力，以免疲劳过度，出现不适，甚至生病 。由此可见，过度的疲劳往往是由于超负荷的体力或脑力劳动所引致，日常除了有节奏的活动和休息之外，经常进食一些补益食物，也可以增强机体抗疲劳的耐力 。故此，可以用“红枣党参煲牛肉汤”佐膳作食疗 。丰胸黑木耳红枣汤【原料】黑木耳10克，红枣50克，白糖适量 。【製作】加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可 。【用法】月经前1个礼拜到月经结束这段时间饮用，每天吃或隔天食用都可以 。【功效】此汤适合血虚及脾虚型的人饮用，特别是合併有月经量多的女性最为适合，这个汤方有健脾、补血、调经的功效，对月经量较多的女性，有调节的作用，促使脾胃功能正常，血气丰沛，乳房自然就会发育完整 。【注意】不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10枚 。【备注】能天生拥有好身材的人，实在是少之又少，想隆乳，又觉得不安全，吃丰胸丸，花了大钱又没效果，现在，中医师提供您一帖丰胸又补血的药膳食谱，作法简单又美味，您不妨试试 。黑木耳是所有蕈类食品中，含铁量最高的，而且，它和白木耳一样，都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用，加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维，向来皆为纺织业者和矿业从业人员的最爱，此外，红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等，因此，如果女性的脸色常常呈现黄色，多吃一些红枣，就可以看到气色红润，即使不用化妆品也能晶莹剔透 。红枣龙眼羊肉汤【原料】羊腿肉750克，龙眼肉（圆肉）30克，党参15克，红枣10个，生姜4片 。盐、酒少许【製作】羊肉洗净，切块，下油起镬，用姜爆透 。龙眼肉、党参、红枣（去核）洗净，与羊肉齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时 。【用法】调味供用 。【功效】健脾补气，养心安神 。症见形体羸瘦，神疲乏力，心悸，夜睡不安，头晕眼花，舌淡苔白 。也可用于神经衰弱、缺铁性贫血等 。【注意】外感发热或素体有热、阴虚火旺者不宜食用 。绞股蓝红枣汤【原料】绞股蓝10克，红枣5枚 。【製作】两物洗净，同放锅内，加水适量，文火煮至红枣熟 。【用法】每日1剂，吃红枣，喝汤 。【功效】健脑益智，镇静安神 。适宜于神疲乏力，食欲不振，失眠健忘，夜尿频多者服用 。【按语】绞股蓝为葫芦科植物绞股蓝的全草，是近年发掘出来的一种有效补益药物 。其功能，健脑益智，镇静安神，益肾摄精，对神倦胫软，眩晕失眠，记忆力减退，食慾减退，小便频多诸证，有一定的治疗作用 。科学家们发现，绞股蓝含有50多种绞股蓝皂甙，其中许多皂甙与人参皂甙的结构完全相同，它可显着地延长细胞的寿命，并可抑制肝脏中的过氧化脂质，从而延缓机体的衰老过程，还能调节内分泌系统的功能，提高机体的应变能力和免疫力；并有显着的镇静、催眠和抗紧张作用 。绞股蓝与甘润温和、补脾胃、益气血的红枣配合，能发挥很好的健脑补益作用 。作者曾坚持服用，获得了较好的抗疲劳，促深睡，提高思考能力及记忆力的感受 。【备注】阴虚火旺而见烦躁易怒，口子咽痛者慎用 。补气活血防党红枣鲩鱼汤材料:鲩鱼一条功效：有暖胃，平肝及祛风之效 。点拣：以即“汤”的为最新鲜 。杞子4钱功效：养肝益胃，明目 。点拣：表皮红色，外层乾硬，兼且果肉软柔者，才属佳品 。防党（即党参）5钱功效：补中益气，健胃生津 。点拣：以枝大、肉厚肥润，且皮色黄而有横纹者为佳 。红枣（去核）5粒功效：养肝血点拣：选貌似鸡心，又名鸡心枣的为上 。做法：1、鲩鱼尾去鳞，以清水洗净抹乾，用少许盐擦匀，再将鱼尾略煎以去腥味 。2、防党、红枣、杞子略沖洗 。注：买回家的防党，若是整枝未切的，则需将头尾裂开部分切去，并将防党略浸软后切段，每段约2至3寸长 。3、以清水十碗，将所有材料同煲至剩约四碗水，加盐适量即可饮用 。注意：生有暗疮及热气者，不宜饮此汤 。红枣乌鸡汤材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只 。做法：1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥乾水 。2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥乾水 。3、红枣和生姜用水洗净 。颳去姜皮，切2片 。4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时 。操作小贴士：乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下 。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，乌鸡的营养价值：与一般鸡肉相比，乌鸡有10种胺基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少 。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨 。对防治骨质疏鬆、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。