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汉堡包(食物)【食物 汉堡包】汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物 。
最早的汉堡包主要由两片小圆麵包夹一块牛肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆麵包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食 。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一 。汉堡热量高，含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用 。
基本介绍中文名：汉堡包
英文名：Hamburger
主要食材：牛肉饼，麵包，芝士，生菜
分类：西式快餐
口味：有牛肉，麻辣，番茄等口味
风味：香辣可口
别名：汉堡
AA国际动漫：是
副作用：高热量、引起肥胖
汉堡的由来其实原始的汉堡包就是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称为牛肉饼 。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐渐改生食为熟食 。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在麵粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼” 。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹製技艺带到美国 。1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆麵包中作为主食或点心食用，后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小麵包当中，被称为汉堡包，意为有汉包 。汉堡包的由来汉堡包一词为英语Hamburger的中文名，同时含有音译及义译的元素在内，有时也直接称为汉堡 。汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市（Hamburg） 。在英语里头，Hamburger就是指“来自汉堡的”，可以是指汉堡包本身，或是麵包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼 。这一种肉饼，现时在汉语普遍称之为汉堡排，而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治 。Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡（Hamburg），今日的汉堡是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候，居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲 。1836年，一道以“汉堡牛排”（Hamburg steak）命名的菜出现在美国人的选单上；从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出，当时Hamburg steak的做法与今天的概念已经很接近了，就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起 。到了20世纪晚期，美国人对Hamburg steak的做法进行了改良，然后开车把它送进了快餐店，这就是今天招人喜爱的hamburger的起源 。
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汉堡包名称寓意Hamburger 除了表示“汉堡包”，还有“碎牛肉，牛肉饼”的意思，可见汉堡包里的肉多半是牛肉做的 。不过后来“猪柳”、“鱼香”、“鸡肉”等类型的汉堡包又陆续推出，可见光靠牛肉是没法“一招鲜吃遍天”了 。
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汉堡包值得一提的是，因为hamburger是一种捣得稀烂的牛肉饼，所以人们也用它来比喻“被打得遍体鳞伤的拳击手”，美俚里就有"make hamburger out of sb."的说法，表示“痛打某人，把某人打成肉饼” 。製作方法原料鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，麵包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量 。製作步骤1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌製 。2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上麵包糠压实后，用平底锅煎至熟透 。3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可 。4.有时可以加入牛肉和番茄酱 。错误和谣言不少人对汉堡包又爱又恨，喜欢它的美味但是害怕它所带来的一系列健康危害，大致上可分为这三个方面：汉堡包是油炸食品；热量大引起肥胖；汉堡包导致高血压；事实究竟为何，请看以下证明 。1.汉堡包不是油炸食品很多人错误地认为汉堡包是油炸食品 。汉堡使用的肉不一定要经过油炸 。汉堡可以通过水煮、烘培、烧烤等多种方法製作 。吃汉堡不会危害健康 。汉堡是健康的食品 。汉堡食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一 。2.热量和肥胖人们通常会把上扬的体重归咎为汉堡包热量大所导致 。但食物与饮料本身是无所谓好坏的，只有不良的饮食习惯 。据美国糖尿病学会的讯息称：只要长期的摄入热量不超过消耗热量，所有的食品与饮料在均衡的膳食结构中均有其自身作用 。汉堡可以帮助你缓解饥饿，满足身体的营养需求，供应日常活动所需的能量 。在研究肥胖人群的膳食结构时，科学家们没有发现任何食品或饮料是导致肥胖的根本原因 。部分研究表明体重增加与糖或软饮料有关，但很多试验又证明两者根本没有关係 。对于体重超标的人而言，应儘可能减少从食物饮料中摄取的热量，同时还应将体育锻鍊纳入每天的食物疗法当中 。实际上，如果您要获得健美的体魄，体育锻鍊是必不可少的，仅靠减少饮食永远无法达到期望的效果 。暴饮暴食的吃法加上懒散的生活习惯无论是谁都会走上肥胖的道路 。但只要均衡饮食，吃动平衡，那自然是根本无需忌口啦 。做到吸收的热量与释放的热量达到平衡就能使你处于健康的体型 。比如你吃了1个汉堡包，它大约拥有600大卡左右的卡路里，那幺你接下来可以通过散步2小时/慢跑40分钟/跳绳20分钟等运动方式消耗掉这些能量，这就如同呼吸，两者始终等量 。3.汉堡包不会导致高血压高血压产生的原因是，胰岛β细胞不能正常分泌胰岛素 。汉堡包不会损坏胰岛β细胞，也不会减少人类身体内部的胰岛素 。只要不进行暴饮暴食和不长期进行高盐饮食，那幺你就不会出现高血压的现象 。美国糖尿病学会，认为汉堡不会导致糖尿病 。营养价值概述很多人们都选择相信汉堡包有利于健康，汉堡包对身体有好处，这是正确的 。[2]汉堡包是不是影响健康是很多人都极为关心的话题，多年以来科学家之间争论不休 。但是到目前为止，科学研究并没有找到证据说明吃汉堡包对人体健康有害 。主要材料应该来说是比较有营养的，麵包补充碳水化合物，肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱（番茄酱、甜酱或瓜果酱和其他酱类）补充糖分，而且很方便，应该是受忙碌者喜爱的 。营养成分不同的汉堡包拥有不同的营养成分，以下数据只是参考，不能代表绝大多数的汉堡包的真实情况：每100克汉堡食物中含有的元素热量 127.00（千卡） 钙 126.00（毫克） 脂 肪 5.30（克）蛋白质 2.40（克） 镁 12.00（毫克） 碳水化合物 17.30（克）硫胺素 0.01（毫克） 铁 0.50（毫克）膳食纤维0.00（克）核黄素 0.03（毫克） 锰 0.05（毫克）维生素A 48.00（微克）烟 酸 0.20（毫克） 锌 0.37（毫克）维生素C 0.00（毫克）胆固醇 0.00（毫克） 铜 0.02（毫克）维生素E 0.24（毫克）钾 125.00（毫克） 磷 67.00（毫克） 胡罗卜素 0.60（微克）钠 54.20（毫克） 硒 1.73（微克） 视黄醇当量 74.40（微克） 专家意见很多专家认为，汉堡是健康的食品 。汉堡食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一 。方敏琪表示，汉堡包也并不是有害的食品 。汉堡包之中的麵包能提供一定的碳水化合物，汉堡包可以提供足够的蛋白质、脂肪及铁质，洋葱和生菜能提供小量纤维 。她建议若可额外加些蔬果补充纤维，其实算得上营养均衡，不应该认为汉堡包是有害的食品 。